Chemikálie tvoria veľmi široké spektrum chemických látok, medzi ktorými nájdeme zlúčeniny, ktoré sú nebezpečné, najmä pri nevhodnom použití. V potravinárskom priemysle, kde sa zaoberáme potravinami, je nanajvýš dôležité používať chemikálie bezpečne. Chemické produkty skupiny PCC označené piktogramom „BfR“ spĺňajú kritériá vyvinuté nemeckým inštitútom BFR (Bundesinstitut für Risikobewertung). To znamená, že sú schválené pre nepriamy styk s potravinami.
