สารเติมแต่งอาหารสัตว์

สารเติมแต่งอาหาร เช่น ตัวควบคุม pH สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารที่ช่วยรักษาเสถียรภาพของส่วนผสม ส่วนใหญ่มักมีส่วนประกอบทางเคมีเป็นหลัก ซึ่งคุณภาพจะส่งผลโดยตรงต่อประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรอาหารที่ดีต้องมีลักษณะอย่างไร?

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการกำหนดอาหารสัตว์หรือสารเติมแต่งอาหารสัตว์ คือ การกำหนดความต้องการและผลที่คาดว่าจะได้รับอย่างแม่นยำ ประการแรก จำเป็นต้องพิจารณาประเด็นต่างๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ได้แก่:

• องค์ประกอบที่สมดุล โดยถือว่ามีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุอย่างเพียงพอ
• การย่อยได้และการย่อยง่าย
• การปรับตัวให้เข้ากับช่วงชีวิตของสัตว์และวัตถุประสงค์ในการเพาะพันธุ์
• คุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ปราศจากสารพิษและสารปนเปื้อน
• การปฏิบัติตามวัตถุดิบที่นำมาใช้ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ ยังควรพิจารณาใช้มาตรการที่ไม่ชัดเจนนักในรูปแบบของสารเติมแต่งอาหารสัตว์และสารที่เหมาะสมซึ่งเป็นวัตถุดิบทางเคมีที่มีประโยชน์สำหรับการผลิตอาหารสัตว์

สารเติมแต่งอาหารฟังก์ชัน

จากมุมมองทางเทคโนโลยี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการค้นหาส่วนผสมและสารเสริมที่หลากหลายซึ่งสามารถใช้ได้ในขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการผลิตอาหารสัตว์ เพื่อให้อาหารสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ด้วยคุณสมบัติการใช้งานและความสอดคล้องตามมาตรฐาน วัตถุดิบที่คัดสรรอย่างเหมาะสมจึงช่วยสนับสนุนการผลิตอาหารสัตว์อุตสาหกรรมอย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย วัตถุดิบเหล่านี้ยังส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ ความเสถียร ความเป็นเนื้อเดียวกัน และความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาที่ยาวนาน วัตถุดิบเคมีที่นิยมใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ ได้แก่:

• สารลดแรงตึงผิว รวมถึงอิมัลซิไฟเออร์และสารกระจายตัว
• สารกันบูด
• สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
• น้ำยาฆ่าเชื้อ

สารลดแรงตึงผิว

สาร ลด แรงตึงผิว คือสารประกอบที่มีฤทธิ์ลดแรงตึงผิวที่มีทั้งส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำในโครงสร้าง ถือเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ ด้วยโครงสร้างที่ช่วยลดแรงตึงผิวและช่วยให้เกิดส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่งผลให้การดูดซึมและการย่อยดีขึ้น เนื่องจากช่วยในกระบวนการอิมัลชันของไขมันและเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร

สารกันบูด

สารกันบูดมีบทบาทสำคัญในการผลิตสารเติมแต่งอาหารสัตว์ โดยช่วยปกป้องส่วนผสมอาหารสัตว์สำเร็จรูปจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปฏิกิริยาเคมีก่อนกำหนด หรือการเสื่อมสภาพของส่วนผสมหลัก กรดอินทรีย์ เช่น กรดโพรพิโอนิก กรดฟอร์มิก กรดซิตริก กรดซอร์บิก และกรดฟูมาริก รวมถึงเกลือแคลเซียมและแอมโมเนียมของกรดอินทรีย์และกรดฟอสฟอริก มักถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูด

สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ในการผลิตสารเติมแต่งอาหารสัตว์และส่วนผสมอาหารสัตว์ การใช้สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนมีความสำคัญอย่างยิ่งยวดต่อความคงตัว ความสม่ำเสมอ และความสะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การใช้สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนทำให้สารเติมแต่งอาหารสัตว์มีการไหลที่ดีขึ้นและโครงสร้างเม็ดหรือส่วนผสมที่สม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งส่งผลให้การแปลงปริมาณยาต่อสัตว์มีประสิทธิภาพมากขึ้นและลดของเสียระหว่างกระบวนการจ่ายยา

การฆ่าเชื้อในระหว่างกระบวนการผลิต

วัตถุดิบเคมีประเภทนี้ประกอบด้วยกรดอนินทรีย์บริสุทธิ์สูง ไฮดรอกไซด์ สารละลายด่าง เช่น โซดาไฟ และสารผสมที่มีคลอรีนออกฤทธิ์ ในทางปฏิบัติ สารเคมีเหล่านี้เป็นสารฆ่าเชื้อสำหรับอุปกรณ์และพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารสัตว์ ซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตสารเติมแต่งอาหารสัตว์สามารถเข้าถึงวัตถุดิบที่มีความบริสุทธิ์สูง ซึ่งสามารถนำไปใช้ในสูตรสารเติมแต่ง/สารกันบูด หรือเป็นเทคโนโลยีสนับสนุนกระบวนการผลิต เช่น การควบคุมค่า pH การฆ่าเชื้อในสายการผลิต และการทำให้ส่วนผสมคงตัว

วัตถุประสงค์หลักของการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมระหว่างการผลิตอาหารสัตว์คือการรักษาเสถียรภาพทางเทคโนโลยี วัตถุดิบเคมีบริสุทธิ์ช่วยให้สามารถคาดการณ์พฤติกรรมในกระบวนการผลิตได้ เช่น ปฏิกิริยาของส่วนผสม ปฏิกิริยากับสารพาหะ กลุ่ม PCC นำเสนอสารที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อหลากหลายชนิดในความเข้มข้นต่างๆ