Реакция получения сложных эфиров сорбитана проводится в две стадии. Первая стадия — это дегидратация и циклизация сорбита, а вторая стадия — этерификация циклических эфиров. Чаще всего этерификация проводится жирными кислотами, такими как лауриновая, пальмитиновая, олеиновая и стеариновая кислоты. Из-за наличия свободных групп ОН сложные эфиры сорбитана могут подвергаться этоксилированию с образованием этоксилированных производных, называемых полисорбатами.

Физико-химические свойства

Сложные эфиры сорбитана стабильны в смесях с другими поверхностно-активными. Гидрофильной частью в сложных эфирах является группа ОН, а в их этоксилированных производных — полиоксиэтиленовая цепь. Из-за наличия длинных углеродных цепей сложные эфиры являются липофильными. Они хорошо растворяются в слабых спиртах и ксилоле. В свою очередь, их высокоэтоксилированные производные очень хорошо растворяются в воде, что является результатом увеличения полярности по отношению к сложным эфирам из-за встроенного в структуру молекулы оксида.

Применение

Сложные эфиры сорбитана представляют собой неионные эмульгаторы, которые стабилизируют эмульсии вода/масло. В сочетании с этоксилированными производными они могут выполнять роль эмульгаторов в составах масло/вода. Этоксилированные эфиры сорбитана (полисорбаты) более гидрофильные, поэтому характеризуются хорошими солюбилизирующими свойствами.

Сложные эфиры сорбитана — это одно из самых нежных поверхностно-активных веществ для кожи и глаз. Помимо эмульгирующих свойств они обладают отличными свойствами, смягчающими кожу. По этим причинам они часто используются в косметической промышленности.

Сложные эфиры сорбитана имеют широкий спектр применения. Они используются, в частности, в качестве добавок при производстве пластмасс, в металлургической промышленности для обработки металлов, а также в нефтедобывающей и газодобывающей промышленности и в агрохимической промышленности. Они также используются в составах, предназначенных для промышленной очистки и стирки, в бытовой и косметической химии в качестве компонентов средств личной гигиены, моющих средств, лаков для ногтей и косметики. В строительстве они играют роль добавок для бетона, растворов и герметиков. Эти соединения используются также в производстве масел и гидравлических жидкостей, а также смазок и добавок к смазочным маслам.