Аминокислоты представляют собой многочисленную группу органических соединений в мире природы. Это вещества, содержащие в своей структуре как минимум одну аминогруппу и одну карбоксильную группу. Их роль в организме человека очень велика. Они оказывают поддержку ряду биохимических процессов, отвечающих за здоровье и хорошее самочувствие, являются строительным материалом для мышц, тканей и суставов, поддерживают работу нервной системы. Аминокислоты являются одними из важнейших ингредиентов рациона, поэтому необходимо позаботиться об их правильном поступлении в организм.
Аминокислоты — это химические соединения, которые после соединения образуют белки. В своей структуре они содержат такие элементы, как углерод, водород, кислород, азот или серу. Характерной особенностью этих соединений является их большое разнообразие, связанное, в частности, с оптической активностью, наличием функциональных групп, способом синтеза и др. В литературе чаще всего встречаются общепринятые названия аминокислот. Их применение настолько распространено, что они прочно вошли в «химический словарь». Систематические названия этих соединений образуются при трактовке рассматриваемой молекулы как производной соответствующей карбоновой кислоты. Помимо общепринятых и систематических названий применяется также описание с помощью трехбуквенных кодов.
Значительная часть аминокислот может синтезироваться самим организмом человека, поэтому их концентрация в клетках постоянно контролируется. Для некоторых соединений это, напротив, невозможно. Они называются незаменимыми аминокислотами и, в отличие от заменимых аминокислот, должны поступать в организм с пищей.
Гистидин — это белковая аминокислота со щелочным характером. В ее молекуле имеется бензольное кольцо. Это пример незаменимой аминокислоты, хотя взрослый организм способен синтезировать это соединение, но в очень небольших количествах. Дети и подростки способны на это гораздо меньше. Поэтому необходимо добавлять его в рацион. Гистидин является предшественником образования гистамина, карнозина, а также может превращаться в глюкозу благодаря своим глюкогенным свойствам. К основным симптомам дефицита гистидина относится постоянная усталость. Его прием особенно рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни, поскольку он не только помогает преодолеть усталость, но и поддерживает организм в состоянии концентрации и сосредоточенности. Кроме того, он оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему, обеспечивает баланс минеральных веществ в крови, способствует процессам пищеварения, поддерживая пищеварительную систему, а также выводит из организма тяжелые металлы.
Хорошими источниками гистидина для организма человека являются прежде всего мясо (говядина, свинина, птица), яйца, рыба, молочные продукты и фрукты, такие как, например, бананы. Меньшие количества гистидина содержат орехи, крупы и различные бобовые. Кроме того, его можно принимать и в виде готовых биологически активных добавок.
Триптофан — незаменимая аминокислота. Организм не может вырабатывать ее самостоятельно, поэтому она должна поступать с пищей. Особенно важно обеспечить ее необходимый уровень, так как она участвует в производстве белков, ферментов и мышечной ткани. Кроме того, триптофан является одним из компонентов, участвующих в синтезе таких соединений, как серотонин (называемый гормоном счастья), кинуренин (является УФ-фильтром, защищающим глазное яблоко от вредного излучения), ниацин (витамин РР) и мелатонин (отвечает за поддержание нормального суточного ритма человека). Среди других задач триптофана — регулирование обмена веществ и транспортировки метаболитов, снижение повышенной возбудимости и успокоение организма, а также поддержка лактации у кормящих матерей. Эта аминокислота является одной из важнейших в регулировании всех процессов нервной системы. Дефицит серотонина, опосредованно вызванный недостаточным поступлением триптофана в организм, обусловливает повышенную склонность к тревожным и депрессивным состояниям.
Мясо, рыба и молочные продукты являются очень хорошими источниками триптофана. Стоит обеспечить достаточное количество этих продуктов в рационе, поскольку они обеспечивают организм и другими важными аминокислотами. Кроме того, триптофан содержится в орехах, семечках, бобовых растениях и даже в бананах. Также можно пополнять запасы этого соединения с помощью препаратов, продающихся в аптеках.
Лизин — еще один пример незаменимой аминокислоты, имеющей огромное значение для организма и которую человеческий организм самостоятельно не в состоянии синтезировать. Лизин необходим для поддержания иммунной системы в хорошем состоянии, противодействия заболеваниям, в том числе атеросклерозу, а также для участия в синтезе биологически активных соединений, например гормонов, ферментов и антител. Эта аминокислота является важной составной частью белков, из которых состоят мышцы, суставы и кости. Прием лизина особенно важен для молодых людей в период полового созревания, когда их организм растет достаточно быстрыми темпами, а также для людей, ведущих активный образ жизни. Присутствие лизина позволяет ускорить регенерацию тканей,а также ускоряет их рост. Лизин также может быть полезен в борьбе со стрессом.
Лизин содержится главным образом в молочных продуктах, включая сыр, молоко и творог. Хорошими источниками лизина являются мясо, рыба и яйца. Рекомендуется также употреблять бобовые, цельнозерновой хлеб, шоколад и гречневую крупу.
Фенилаланин — незаменимая аминокислота, кодируемая ДНК. Он существует в виде двух энантиомеров: L-фенилаланина и D-фенилаланина. Это соединение является строительным блоком большинства белков естественного происхождения. Фенилаланин является эффективной аминокислотой, поддерживающей регенеративные возможности организма. Он способствует успешному снятию стресса и усталости. Поэтому его недостаток проявляется прежде всего в виде сонливости, рассеянности или апатии. Доказана определенная эффективность фенилаланина при лечении таких заболеваний, как депрессия, синдром дефицита внимания с гиперактивностью, болезнь Паркинсона и рассеянный склероз. Вреден не только недостаток фенилаланина. Его избыток в организме тоже вызывает определенные симптомы. Особенно легко заметить резкое снижение настроения, связанное с уменьшением количества серотонина. Следует также помнить, что состояние повышенной концентрации фенилаланина в крови — явление редкое и чаще всего связано с наличием врожденного, генетического заболевания обмена веществ. У пациентов, страдающих этим заболеванием, избыток фенилаланина в организме может отрицательно влиять на нервную систему, приводя к ее необратимым повреждениям.
В естественном виде фенилаланин содержится в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Его содержание в крови можно также повысить, употребляя овощи, особенно бобовые, и орехи. При значительном дефиците фенилаланина в организме, после консультации с врачом или фармацевтом можно использовать готовые биологически активные добавки, содержащие фенилаланин.
Лейцин — аминокислота, которая особенно важна для спортсменов и людей, поддерживающих высокий уровень физической активности. Ее действие наиболее эффективно при поступлении в организм необходимого количества углеводов. Действие лейцина заключается в воздействии на процессы синтеза белка, что приводит к ускорению роста мышечной массы, предотвращает ее потерю и способствует регенерации. Исследования показывают, что регулярный прием этой аминокислоты позволяет значительно повысить устойчивость к физическим нагрузкам и способность организма к регенерации. Кроме того, лейцин не только способствует наращиванию мышечной массы, но и улучшает контроль уровня сахара в крови. Помимо спортсменов, лейцин рекомендуется также пожилым людям, которые особенно склонны к потере мышечной массы с возрастом.
Лейцин — это аминокислота, содержащаяся в молоке и молочных продуктах, например, в твороге, сыре или йогурте. Кроме того, рекомендуется употреблять мясо и рыбу. Как и в случае других аминокислот, они являются хорошими источниками лейцина. В тех случаях, когда обеспечить оптимальное количество лейцина с пищей не представляется возможным, можно использовать фармацевтические препараты, содержащие лейцин.
Найдите свое место в группе PCC. Узнайте о нашем предложении и развивайтесь вместе с нами.
Неоплачиваемая программа летней стажировки для студентов и выпускников всех специальностей.
