V přírodě jsou aminokyseliny rozsáhlou skupinou organických sloučenin. Jde o látky, které ve své struktuře obsahují alespoň jednu aminovou skupinu a jednu karboxylovou skupinu. Také hrají důležitou roli v lidském těle. Podporují řadu biochemických procesů odpovědných za udržení kondice a zdraví, jsou stavebními kameny svalů, tkání a kloubů a také podporují váš nervový systém. Aminokyseliny patří mezi nejdůležitější složky vaší stravy, proto je důležité zajistit jejich správný přísun.
Aminokyseliny jsou chemické sloučeniny, které se spojují za vzniku proteinů . Jejich struktura obsahuje prvky jako uhlík, vodík, kyslík, dusík a síra. Charakteristickým znakem těchto sloučenin je jejich široká rozmanitost související s jejich optickou aktivitou, přítomností funkčních skupin, jejich syntetickými cestami a dalšími. V literatuře autoři obvykle používají běžné názvy aminokyselin. Používání aminokyselin je tak rozšířené, že se staly základem „chemického glosáře“. Systematické názvy těchto sloučenin se tvoří tak, že se konkrétní molekula považuje za derivát její odpovídající karboxylové kyseliny . Kromě běžných a systematických názvů se k jejich popisu používají i třípísmenné kódy. Lidské tělo dokáže syntetizovat velký podíl aminokyselin, takže jejich koncentrace v buňkách je neustále kontrolována. To však neplatí pro některé z těchto sloučenin. Ty se nazývají exogenní (nebo esenciální) aminokyseliny a na rozdíl od endogenních aminokyselin je nutné je dodávat s potravou.
Histidin je základní esenciální aminokyselina. Jeho molekula obsahuje benzenový kruh. Přestože se jedná o esenciální aminokyselinu, tělo dospělého je schopno syntetizovat velmi malé množství. Děti a mladiství jsou toho schopni mnohem méně. Proto je důležité jej doplňovat. Histidin je prekurzorem pro tvorbu histaminu, karnosinu a může být také přeměněn na glukózu kvůli svým glukogenním vlastnostem. Mezi hlavní příznaky nedostatku histidinu patří trvalá únava. Jeho suplementace se doporučuje zejména aktivním lidem, protože nejen pomáhá překonat únavu, ale také podporuje tělo v udržení koncentrace a koncentrace. Navíc působí ochranně na kardiovaskulární systém, zajišťuje rovnováhu minerálů v krvi, podporuje trávení a pomáhá vylučovat těžké kovy z těla. Mezi dobré zdroje histidinu pro člověka patří především maso (hovězí, vepřové, drůbež), vejce, ryby, mléčné výrobky nebo ovoce, např. banány. Menší množství histidinu obsahují ořechy, krupice a různé luštěniny. Je také možné užívat histidin ve formě doplňků stravy.
Tryptofan je exogenní aminokyselina. Lidské tělo si ho nedokáže samo syntetizovat, proto musí být zásobováno potravou. Zajištění správné hladiny tryptofanu je zvláště důležité, protože se podílí na produkci bílkovin, enzymů a svalové tkáně. Tryptofan je navíc jednou ze složek, které se podílejí na syntéze takových sloučenin, jako je serotonin (známý jako hormon štěstí), kynurenin (funguje jako UV filtr, který chrání oko před škodlivým zářením), niacin (vitamín PP) a melatonin ( zodpovědný za udržování normálního lidského cirkadiánního rytmu). Mezi další povinnosti tryptofanu patří regulace metabolismu a transportu metabolitů, snížení hyperaktivity a zklidnění těla a podpora laktace u kojících matek. Tato aminokyselina je jednou z nejdůležitějších pro regulaci všech procesů nervového systému. Nedostatek serotoninu, způsobený nepřímo nedostatečným přísunem tryptofanu do těla, je zodpovědný za zvýšený sklon k úzkosti a depresi. Maso, ryby a mléčné výrobky jsou velmi dobrým zdrojem tryptofanu. Měli byste dbát na to, abyste měli ve stravě správné množství těchto produktů, protože dodávají tělu i další důležité aminokyseliny. Tryptofan se nachází také v ořeších, semenech, luštěninách a dokonce i v banánech. Tuto sloučeninu můžete také doplnit přípravky dostupnými v lékárnách. 
Lysin je dalším příkladem esenciální aminokyseliny, která je nesmírně důležitá pro lidské tělo a kterou si lidé nejsou schopni syntetizovat sami. Přísun lysinu potravou je nezbytný, protože pomáhá udržovat imunitní systém v dobré kondici, předchází nemocem včetně aterosklerózy a podílí se na syntéze biologicky aktivních sloučenin, jako jsou hormony, enzymy a protilátky. Tato aminokyselina je důležitým stavebním kamenem bílkovin, které tvoří svaly, klouby a kosti. Suplementace lysinu je zvláště důležitá pro mladé lidi v období puberty, kdy jejich tělo rychle roste, a pro lidi s aktivním životním stylem. Přítomnost lysinu umožňuje rychlejší regeneraci tkání a svalů a urychluje růst svalů. Lysin může být také užitečný v boji proti stresu. Lysin lze nalézt především v mléčných výrobcích, včetně sýrů, mléka a tvarohu. Dalšími dobrými zdroji jsou maso, ryby a vejce. Specialisté také doporučují zařadit do jídelníčku luštěniny, celozrnné pečivo, čokoládu a pohankové krupice.
Fenylalanin je primární aminokyselina kódovaná naší DNA. Dodává se ve formě dvou enantiomerů: L-fenylalaninu a D-fenylalaninu. Tato sloučenina je stavebním kamenem většiny přirozeně se vyskytujících proteinů. Fenylalanin je účinná aminokyselina, která podporuje regenerační potenciál organismu. Podporuje účinné snížení stresu a únavy. Proto se jeho nedostatky projevují především ospalostí, pocitem roztěkanosti nebo apatií. Fenylalanin prokazuje určitou účinnost při léčbě stavů, jako je deprese, ADHD, Parkinsonova choroba a roztroušená skleróza. Nedostatek fenylalaninu je na jednu stranu škodlivý, ale na druhou – nadbytek fenylalaninu v těle vyvolává řadu příznaků. Jedním z nejsnáze pozorovatelných příznaků je náhlá změna nálady spojená s poklesem serotoninu. Je třeba také připomenout, že přirozeně zvýšená hladina fenylalaninu v krvi je vzácným jevem a je nejčastěji spojena s přítomností vrozeného genetického metabolického onemocnění. U pacientů trpících tímto stavem – zvaným fenylketonurie – může nadbytek fenylalaninu v těle nepříznivě ovlivnit nervový systém, což má za následek nevratné poškození. Fenylalanin se přirozeně vyskytuje v mase, rybách, vejcích a mléčných výrobcích. Jeho koncentraci v krvi lze zvýšit i konzumací zeleniny, zejména luštěnin, a ořechů. Při výrazném nedostatku se můžete o užívání doplňků stravy s obsahem fenylalaninu poradit se svým lékařem nebo lékárníkem.
Leucin je aminokyselina, která je zvláště důležitá pro sportovce a ostatní, kteří udržují vysokou úroveň fyzické aktivity. Nejúčinnější je, když je doprovázena dostatečným množstvím sacharidů dodaných do těla. Leucin upravuje procesy syntézy bílkovin, což vede k rychlejšímu růstu svalové hmoty, zabraňuje ztrátě svalové hmoty a podporuje regeneraci. Studie ukazují, že pravidelné doplňování této aminokyseliny výrazně zvyšuje odolnost vašeho těla vůči cvičení a regenerační kapacitu. Kromě toho leucin nejen pomáhá budovat svalovou hmotu, ale také zlepšuje kontrolu krevního cukru. Kromě sportovců je leucin doporučován také starším lidem, kteří jsou s přibývajícím věkem zvláště náchylní ke ztrátě svalové hmoty. Leucin je aminokyselina přirozeně se vyskytující v mléce a mléčných výrobcích, včetně tvarohu, sýrů a jogurtů. Váš jídelníček by měl také obsahovat maso a ryby. Stejně jako ostatní aminokyseliny jsou dobrým zdrojem leucinu. Pokud není možné zajistit optimální hladinu leucinu v potravě, můžete vyzkoušet farmaceutické přípravky, které leucin obsahují.
Najděte si své místo ve skupině PCC. Seznamte se s naší nabídkou a rozvíjejte se s námi.
Neplacené letní stáže pro studenty a absolventy všech kurzů.
