자연에서 아미노산은 광범위한 유기 화합물 그룹입니다. 이들은 구조에 적어도 하나의 아민 그룹과 하나의 카르복실 그룹을 포함하는 물질입니다. 그들은 또한 인체에서 중요한 역할을 합니다. 이는 건강을 유지하는 데 책임이 있는 다양한 생화학적 과정을 지원하며 근육, 조직 및 관절의 구성 요소이며 신경계도 지원합니다. 아미노산은 식단에서 가장 중요한 성분 중 하나이므로 적절한 공급을 보장하는 것이 중요합니다.
아미노산은 결합하여 단백질을 형성하는 화합물입니다. 그들의 구조에는 탄소, 수소, 산소, 질소 및 황과 같은 원소가 포함되어 있습니다. 이들 화합물의 특징은 광학 활성, 작용기의 존재, 합성 경로 등과 관련된 다양성입니다. 문헌에서 저자는 일반적으로 아미노산의 일반적인 이름을 사용합니다. 아미노산 사용은 매우 광범위하여 "화학 용어집"의 필수 요소가 되었습니다. 이들 화합물의 체계적 명칭은 특정 분자를 해당 카르 복실산의 유도체로 간주하여 형성됩니다. 일반적이고 체계적인 이름 외에도 이를 설명하기 위해 3자리 코드도 사용됩니다. 인체는 많은 양의 아미노산을 합성할 수 있으므로 세포 내 아미노산 농도는 지속적으로 조절됩니다. 그러나 일부 화합물의 경우에는 그렇지 않습니다. 이를 외인성(또는 필수) 아미노산 이라고 하며, 내인성 아미노산 과 달리 식품을 통해 공급되어야 합니다.
히스티딘은 기본적인 필수 아미노산입니다. 그 분자에는 벤젠 고리가 포함되어 있습니다. 필수 아미노산임에도 불구하고 성인의 신체에서는 아주 적은 양을 합성할 수 있습니다. 어린이와 청소년은 그렇게 할 수 있는 능력이 훨씬 적습니다. 그러므로 이를 보완하는 것이 중요하다. 히스티딘은 히스타민, 카르노신 형성의 전구체이며, 포도당 생성 특성으로 인해 포도당으로 전환될 수도 있습니다. 히스티딘 결핍의 주요 증상으로는 지속적인 피로가 있습니다. 피로를 극복하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 신체가 집중력을 유지할 수 있도록 지원하므로 활동적인 사람들에게 특히 권장됩니다. 또한 심혈관계를 보호하고 혈액 내 미네랄 균형을 유지하며 소화를 돕고 신체에서 중금속을 제거하는 데 도움이 됩니다. 인간에게 좋은 히스티딘 공급원에는 주로 고기(쇠고기, 돼지고기, 가금류), 계란, 생선, 유제품 또는 바나나와 같은 과일이 포함됩니다. 견과류, 곡류 및 다양한 콩류에서 더 적은 양의 히스티딘이 발견됩니다. 건강보조식품 형태로 히스티딘을 섭취하는 것도 가능합니다.
트립토판은 외인성 아미노산입니다. 인체는 스스로 합성할 수 없기 때문에 음식을 통해 공급받아야 합니다. 트립토판은 단백질, 효소 및 근육 조직 생산에 관여하므로 적절한 수준의 트립토판을 확보하는 것이 특히 중요합니다. 또한, 트립토판은 세로토닌(행복 호르몬으로 알려짐), 키누레닌(유해한 방사선으로부터 눈을 보호하는 UV 필터 역할), 니아신(비타민 PP) 및 멜라토닌( 정상적인 인간의 일주기 리듬을 유지하는 역할을 담당합니다. 트립토판의 다른 역할로는 신진대사 및 대사산물 수송 조절, 과다활동 감소, 신체 진정, 수유부의 수유 촉진 등이 있습니다. 이 아미노산은 신경계의 모든 과정을 조절하는 데 가장 중요한 것 중 하나입니다. 세로토닌 결핍은 신체에 트립토판 공급이 부족하여 간접적으로 발생하며 불안과 우울증 경향이 증가하는 원인이 됩니다. 고기, 생선, 유제품은 트립토판의 매우 좋은 공급원입니다. 이러한 제품은 신체에 다른 중요한 아미노산도 공급하므로 식단에 적절한 양의 이러한 제품이 포함되어 있는지 확인해야 합니다. 트립토판은 견과류, 씨앗, 콩류, 심지어 바나나에서도 발견됩니다. 약국에서 구입할 수 있는 제제로 이 화합물을 보충할 수도 있습니다. 
라이신은 인체에 매우 중요하고 인간이 스스로 합성할 수 없는 필수 아미노산의 또 다른 예입니다. 라이신은 면역체계를 양호한 상태로 유지하고, 죽상동맥경화증을 비롯한 질병을 예방하며, 호르몬, 효소, 항체 등 생물학적 활성 화합물의 합성에 관여하므로 식품에 라이신을 공급하는 것이 필수적입니다. 이 아미노산은 근육, 관절 및 뼈를 구성하는 단백질의 중요한 구성 요소입니다. 라이신 보충은 몸이 빠르게 성장하는 사춘기의 젊은 사람들과 활동적인 생활방식을 가진 사람들에게 특히 중요합니다. 라이신의 존재는 더 빠른 조직과 근육 재생을 가능하게 하고 근육 성장을 가속화합니다. 라이신은 스트레스 해소에도 유용할 수 있습니다. 라이신은 주로 치즈, 우유, 코티지 치즈를 포함한 유제품에서 발견됩니다. 다른 좋은 공급원은 고기, 생선, 계란입니다. 전문가들은 또한 식단에 콩과 식물, 통곡물 빵, 초콜릿, 메밀 가루를 포함할 것을 권장합니다.
페닐알라닌은 우리 DNA에 의해 암호화되는 주요 아미노산입니다. 이는 L-페닐알라닌과 D-페닐알라닌의 두 가지 거울상 이성질체 형태로 제공됩니다. 이 화합물은 자연적으로 발생하는 대부분의 단백질의 구성 요소입니다. 페닐알라닌은 신체의 재생 잠재력을 지원하는 효과적인 아미노산입니다. 스트레스와 피로의 효과적인 감소를 지원합니다. 따라서 그 결핍은 주로 졸음, 산만함, 냉담함 등으로 나타납니다. 페닐알라닌은 우울증, ADHD, 파킨슨병, 다발성 경화증과 같은 질환을 치료하는 데 어느 정도 효과가 있음을 보여줍니다. 한편으로 페닐알라닌 결핍은 해롭지만 다른 한편으로는 신체에 페닐알라닌이 과잉되면 여러 가지 증상이 나타납니다. 가장 쉽게 눈에 띄는 증상 중 하나는 세로토닌 감소로 인한 갑작스러운 기분 저하입니다. 또한 자연적으로 증가된 혈중 페닐알라닌 수치는 드물게 발생하며 선천적 유전 대사 질환의 존재와 가장 흔히 연관된다는 점을 기억해야 합니다. 페닐케톤뇨증이라고 불리는 이 상태로 고통받는 환자의 경우 체내에 과도한 페닐알라닌이 신경계에 악영향을 미쳐 돌이킬 수 없는 손상을 초래할 수 있습니다. 페닐알라닌은 육류, 생선, 계란 및 유제품에서 자연적으로 발견됩니다. 야채, 특히 콩류와 견과류를 섭취하면 혈중 농도가 높아질 수도 있습니다. 심각한 결핍증이 있는 경우 의사나 약사와 상담하여 페닐알라닌이 함유된 건강보조식품을 사용할 수 있습니다.
류신은 운동선수와 높은 수준의 신체 활동을 유지하는 사람들에게 특히 중요한 아미노산입니다. 적절한 양의 탄수화물이 몸에 전달될 때 가장 효과적입니다. 류신은 단백질 합성 과정을 수정하여 근육량의 빠른 성장을 유도하고 근육 손실을 방지하며 재생을 지원합니다. 연구에 따르면 이 아미노산을 정기적으로 보충하면 운동에 대한 신체의 저항력과 재생 능력이 크게 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한 류신은 근육 형성에 도움을 줄 뿐만 아니라 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 운동선수 외에도 특히 나이가 들수록 근육량을 잃기 쉬운 노인들에게도 류신을 권장합니다. 류신은 코티지 치즈, 치즈, 요구르트 등 우유와 유제품에서 자연적으로 발견되는 아미노산입니다. 식단에는 고기와 생선도 포함되어야 합니다. 다른 아미노산과 마찬가지로 류신의 좋은 공급원입니다. 음식으로 최적의 류신 수준을 보장할 수 없는 경우 류신이 포함된 의약품을 사용해 볼 수 있습니다.
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