Dans la nature, les acides aminés constituent un vaste groupe de composés organiques. Ce sont des substances qui contiennent au moins un groupe amine et un groupe carboxyle dans leur structure. Ils jouent également un rôle important dans le corps humain. Ils soutiennent un certain nombre de processus biochimiques responsables de votre maintien en forme et en bonne santé, ils sont les éléments constitutifs des muscles, des tissus et des articulations, et soutiennent également votre système nerveux. Les acides aminés font partie des ingrédients les plus importants de votre alimentation, il est donc important d’en assurer un apport adéquat.
Les acides aminés sont des composés chimiques qui se combinent pour former des protéines . Leur structure contient des éléments tels que le carbone, l’hydrogène, l’oxygène, l’azote et le soufre. Une caractéristique de ces composés est leur grande variété, liée à leur activité optique, à la présence de groupes fonctionnels, à leurs voies de synthèse, etc. Dans la littérature, les auteurs utilisent généralement des noms communs pour les acides aminés. L’utilisation des acides aminés est si répandue qu’ils sont devenus un incontournable du « glossaire chimique ». Les noms systématiques de ces composés sont formés en considérant une molécule spécifique comme un dérivé de son acide carboxylique correspondant. En plus des noms communs et systématiques, des codes à trois lettres sont également utilisés pour les décrire. Le corps humain est capable de synthétiser une grande proportion d’acides aminés, leur concentration dans les cellules est donc constamment contrôlée. Toutefois, ce n’est pas le cas pour certains de ces composés. Ceux-ci sont appelés acides aminés exogènes (ou essentiels) et contrairement aux acides aminés endogènes , ils doivent être apportés par la nourriture.
L’histidine est un acide aminé essentiel basique. Sa molécule contient un noyau benzénique. Même s’il s’agit d’un acide aminé essentiel, l’organisme adulte est capable d’en synthétiser de très petites quantités. Les enfants et les adolescents en sont beaucoup moins capables. Il est donc important de le compléter. L’histidine est un précurseur de la formation d’histamine, la carnosine, et peut également être transformée en glucose en raison de ses propriétés glucogéniques. Les principaux symptômes d’une carence en histidine sont une fatigue permanente. Sa supplémentation est particulièrement recommandée aux personnes actives, car elle aide non seulement à vaincre la fatigue, mais aide également le corps à rester concentré et focalisé. De plus, il agit de manière protectrice sur le système cardiovasculaire, assure l’équilibre des minéraux dans le sang, soutient la digestion et aide à éliminer les métaux lourds de l’organisme. Les bonnes sources d’histidine pour l’homme comprennent principalement la viande (bœuf, porc, volaille), les œufs, le poisson, les produits laitiers ou les fruits, comme les bananes. De plus petites quantités d’histidine se trouvent dans les noix, les gruaux et diverses légumineuses. Il est également possible de prendre de l’histidine sous forme de compléments alimentaires.
Le tryptophane est un acide aminé exogène. Le corps humain est incapable de le synthétiser par lui-même, il doit donc être alimenté en nourriture. Assurer un bon niveau de tryptophane est particulièrement important car il participe à la production de protéines, d’enzymes et de tissu musculaire. De plus, le tryptophane est l’un des composants impliqués dans la synthèse de composés tels que la sérotonine (connue sous le nom d’hormone du bonheur), la kynurénine (agit comme un filtre UV qui protège l’œil des rayonnements nocifs), la niacine (vitamine PP) et la mélatonine ( responsable du maintien du rythme circadien humain normal). Les autres responsabilités du tryptophane comprennent la régulation du métabolisme et du transport des métabolites, la réduction de l’hyperactivité, l’apaisement du corps et la promotion de la lactation chez les mères qui allaitent. Cet acide aminé est l’un des plus importants pour réguler tous les processus du système nerveux. La carence en sérotonine, causée indirectement par un apport insuffisant de tryptophane à l’organisme, est responsable d’une tendance accrue à l’anxiété et à la dépression. La viande, le poisson et les produits laitiers sont de très bonnes sources de tryptophane. Vous devez vous assurer d’avoir la bonne quantité de ces produits dans votre alimentation, car ils fournissent également à votre corps d’autres acides aminés importants. Le tryptophane se trouve également dans les noix, les graines, les légumineuses et même les bananes. Vous pouvez également compléter ce composé avec des formules disponibles en pharmacie. 
La lysine est un autre exemple d’acide aminé essentiel extrêmement important pour le corps humain et que l’homme est incapable de synthétiser par lui-même. L’apport de lysine avec les aliments est essentiel car il contribue à maintenir le système immunitaire en bon état, prévient les maladies, notamment l’athérosclérose, et participe à la synthèse de composés biologiquement actifs tels que les hormones, les enzymes et les anticorps. Cet acide aminé est un élément constitutif important des protéines qui composent les muscles, les articulations et les os. La supplémentation en lysine est particulièrement importante pour les jeunes pendant la puberté, lorsque leur corps grandit rapidement, ainsi que pour les personnes ayant un mode de vie actif. La présence de lysine permet une régénération plus rapide des tissus et des muscles et accélère la croissance musculaire. La lysine peut également être utile pour lutter contre le stress. La lysine se trouve principalement dans les produits laitiers, notamment le fromage, le lait et le fromage cottage. D’autres bonnes sources sont la viande, le poisson et les œufs. Les spécialistes recommandent également d’inclure dans votre alimentation des légumineuses, du pain complet, du chocolat et des gruaux de sarrasin.
La phénylalanine est le principal acide aminé codé par notre ADN. Il se présente sous la forme de deux énantiomères : la L-phénylalanine et la D-phénylalanine. Ce composé est l’élément constitutif de la plupart des protéines naturelles. La phénylalanine est un acide aminé efficace qui soutient le potentiel régénérateur du corps. Il favorise une réduction efficace du stress et de la fatigue. Ses carences se manifestent donc principalement par une somnolence, un sentiment de distraction ou d’apathie. La phénylalanine démontre une certaine efficacité dans le traitement de maladies telles que la dépression, le TDAH, la maladie de Parkinson et la sclérose en plaques. D’une part, la carence en phénylalanine est nocive, mais d’autre part, l’excès de phénylalanine dans l’organisme provoque un certain nombre de symptômes. L’un des symptômes les plus facilement visibles est une baisse d’humeur soudaine associée à une baisse de sérotonine. Il convient également de rappeler qu’une augmentation naturelle du taux sanguin de phénylalanine est un phénomène rare et est le plus souvent associée à la présence d’une maladie métabolique génétique innée. Pour les patients souffrant de cette maladie – appelée phénylcétonurie – un excès de phénylalanine dans le corps peut avoir des effets néfastes sur le système nerveux, entraînant des dommages irréversibles. La phénylalanine se trouve naturellement dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Sa concentration sanguine peut également être augmentée en mangeant des légumes, notamment des légumineuses, et des noix. Si vous présentez une carence importante, vous pouvez consulter votre médecin ou votre pharmacien pour utiliser des compléments alimentaires contenant de la phénylalanine.
La leucine est un acide aminé particulièrement important pour les athlètes et tous ceux qui maintiennent un niveau élevé d’activité physique. Il est plus efficace lorsqu’il est accompagné de quantités adéquates de glucides délivrés à l’organisme. La leucine modifie les processus de synthèse des protéines, ce qui entraîne une croissance plus rapide de la masse musculaire, prévient la perte musculaire et favorise la régénération. Des études montrent qu’une supplémentation régulière en cet acide aminé augmente considérablement la résistance de votre corps à l’exercice et sa capacité de régénération. De plus, la leucine aide non seulement à développer les muscles mais améliore également le contrôle de la glycémie. Outre les sportifs, la leucine est également recommandée aux personnes âgées qui sont particulièrement sujettes à une perte de masse musculaire avec l’âge. La leucine est un acide aminé naturellement présent dans le lait et les produits laitiers, notamment le fromage cottage, le fromage et le yaourt. Votre alimentation doit également inclure de la viande et du poisson. Comme les autres acides aminés, ils constituent une bonne source de leucine. S’il n’est pas possible d’assurer le niveau optimal de leucine avec les aliments, vous pouvez essayer des formules pharmaceutiques contenant de la leucine.
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