Gıda endüstrisi

Gıda endüstrisi. Gıda ürünleri hem yüksek mekanize fabrikalarda hem de gelirlerini mevsimsel üretime dayandıran küçük, yerel tesislerde üretmektedir. Gıda endüstrisinin dışında dalı yerel tarıma veya balıkçılığa tamamen bağımlılık içindir. Artan ürün yelpazesi ve gıdaların taşınması, depolanması ve düşük dayanıklılığı ile ilgili zorluklar, yeni teknolojilerin ve üretim işlemlerinin kademeli olarak kullanılmasına neden oldu. Ayrıca, demografik baskı ve tarımsal kaynakların eşit olmayan olduğu, gıda endüstrisini de seçtiğinizerek, gıda endüstrilerinin dağıtım ve lojistik süreçlerini geliştirmeye zorlanmıştır. Gıda endüstrisinin dinamik gelişimi üzerinde hala büyük bir etkisi olan ek bir faktör, sürekli ekonomik ve pazarlama baskısıdır; bu da gıda standardı yeni müşteriler için sürekli “savaşmaya” zorlamayı. Bunun nedeni, gıda endüstrisinin pazara çok sayıda eşdeğer ve ikame içeren yeni ve daha fazla çeşitlendirilmiş ürünler sunmasıdır. Global gıda ürünleri üretimi onu geçen yıl artmaktadır. Bu artışın önemli bir kısmı, özellikle pazarın henüz doymamış olduğu gelişmekte olan içindir işlenmiş gıda ve içecek talebindeki artışa bağlanıyor.

Gıda düzenlemün yapısı

Gıda sektörü, işleme endüstrisinin en yaygın ve çeşitli koludur. Aşağıdakiler gibi bir dizi endüstriden oluşur:

a) Et endüstrisi – et işleme ve saklanması ile ilişkilidir. Et endüstrisi, et hammaddesinin işlenmesi, yani kesimi, işlenmesi, karkasların kesilmesi ve et preparatları, sakatat, yağlar ve diğer hazır üretim üretimi ile ilgili tüm şirketler içindir. Et endüstrisi gıda sektöründeki en büyük endüstridir.

b) Balık endüstrisi – deniz ve iç balıkçılık (dondurulmuş ürünler) sektöründe işlenmesi ile ilgilenir. Buna ek olarak, balık endüstrisi ayrıca porsiyonlama, filetolama, marine etme, konserve ve sigara içmeyi de ele geçirir.

c) Meyve ve sebze endüstrisi – meyve suları ve meyve içecekleri, kuru meyveler, dondurulmuş meyve ve sebzeler, reçeller, marmelat ve diğerleri gibi ürünler için meyve ve sebzelerin birincil ve derinlemesine işlenmesiyle ilgilenir.

d) Tütün endüstrisi -.

e) Süt endüstrisi – tereyağı, krema, sütlü içecekler, dondurma, olgunlaşma peyniri, işlenmiş peynir, süzme peynir ve diğerleri gibi süt ürünleri için süt satın almayı ve işlemeyi içerir. Süt endüstrisinde, örnek lor ve homojenleştirilmiş peynirler veya yoğurtlar gibi bir dizi gereklilik için başka olarak dozlanan hidroklorik asit kullanılır. PCC Group tarafından kullanılan sentetik hidroklorik asit , kullanılan üretim yönteminden (klorun hidrojenden yanması) içindir düşük safsızlık içerir. Gıda ürünlerinde asitlik düzenleyici olarak da kullanılabilir (E507). Süt endüstrisinde sıkça kullanılan bir diğer ürün soda lye’dir . Tanklar için dezenfeksiyonu için kullanılır.

f) Şeker ve şekerleme endüstrisi – şeker bitkilerinin yetiştirilmesi ve şekerleme ve makarna üretimi üretimini içerir. Şeker pancarından şeker üretimi altında köpük oluşumu ciddi bir sorundur. EO / PO ( ROKAmer serisi) için gerekli değildir. Şeker endüstrisine bir şarj edilebilir ürün ise Rokrysol PZW . Kimyasal endüstrisinde buharlaştırıcı ısıtma yüzeyinin aşırı büyümesini önlemek için kimyasal bir ajan olarak kullanılan bir poliakrilik asit sodyum tuzudur.

g) Değirmencilik endüstrisi – tahılların gıda ve yem amaçlı toptan ticareti ve öğütülmesi ile makarna gibi diğer endüstrilerin üretim faaliyetlerini gösteren geniş bir endüstridir.

h) Yağ ve yağ endüstrisi – yağ bitkilerinin yetiştirilmesi ve yağ, zeytinyağı, margarin vb. gibi bir dizi oluşturulması üretimi ile ilişkilidir. Tohumların işlenmesiyle ilişkili bir yan ürün, esas olarak bir besleme bileşeni.

i) Alkol endüstrisi – alkollü içeceklerin üretimi, dağıtımı ve satışı ile kullanılmaktadır. Demleme, alkollü içkiler ve şarap olmak üzere üç sektöre ayrılmıştır. Sodyum hipoklorit , şarap ve bira kullanarak kullanılır dezenfektan olarak kullanılır.

Gıda endüstrisinde kullanılan ambalaj çeşitleri

Hammadde ve bitmiş olduğunuz depolanması gıda sektöründe önemli bir husustur. Bu, mevsimsel üretim söz konusu olup, şeker şeker rafine edilirken veya bira hazırlanır. Depolama yöntemi, sızdırmazlık (sıvı veya katı hal), koruma yöntemilerine ve ambalajına (torbalarda, kutularda, şişelerde, dökme olarak) bağlı olarak değişir. Yiyecekleri depolamak için tasarlanan tesisler, ürünün sıcaklığı ve nemi depolanan ürün türüne göre ayarlayarak uygun işletme ve bakım koşullarını karşılayacak şekilde tasarlayabilirsiniz. Gıda paketleme için gerekli yöntem vardır. Bunlardan biri esas olarak et ve balık endüstrisinde kullanılan korumadır. Bu durumda, ambalaj üretimi için kullanılan temel malzeme galvanizli düşük karbonlu çelik veya alüminyum levhadır. Gıda endüstrisinde, cam konserveler de yaygın olarak konservelerin, meyve sularının, macunların ve kullanılabilirrelerin paketlenmesinde kullanılır. Cam ambalajın ana avantajı, kimyasal olarak inert olması ve bir kez kez kullanıilmesidir. Gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan ambalaj türü plastikten yapılmış kaplardır. Mükemmel fizikokimyasal ve mekanik çizimler borçludurlar. Et, meyve ve sebze, balık, süt, şekerleme ve diğer endüstrilerde kullanılırlar. ROKAnol serisinin ürünleri, ambalajlama veya gıda ile temas eden malzemelerin üretimi için gereklidir. ROKAnol , FDA (Gıda ve İlaç İdaresi) ve Alman kökenli BfR’nin (Bundesinstitut für Risikobewertung) tavsiyelerine dayanarak ROKAnol LP2023 ve ROKAnol RZ4P11 , ambalaj kağıdı üretimi için köpük önleyici önemlidir maddeler için mükemmel şekilde uygundur. Gıda endüstrisinde kullanılan ambalaj kullanılır, PCC Group tarafından POLIkol serisinde kullanılır polietilen glikoller (PEG’ler) de kullanılır.

Temizlik ve gıda endüstrisi

Yıkama ve dezenfeksiyon, gıda üretimi seçenekleri, gerekli gıda seçimi güvenliğini ve diğer standartlar çok önemli aşamalardır. Gıda faaliyetlerinizde, üretim ile ilgili risklerin azaltılması ve temiz ve dostane. Mikrobiyal kontaminasyonu etkili bir şekilde önleyebilir. Özellikle tehlikelidir, çünkü burada düşürmek, sağlığa zarar vermek ve hatta hayatı tehdit eden durumlar gibi etkilere yol açar.

Temizleme işlemi tamamen dekontaminasyonu garanti içindir, ancak dezenfeksiyonun ön aşaması olarak kabul edilir. Ayrıca, gıdaların bozulmasının gerekliliğini ve makine ve üretim tesislerinin ömrünü dolaylı olarak ekonomik atık miktarının azaltılması üzerinde de etkisi vardır. Uygulamada, gıda ürünlerinde kirleticilerin oluşmasından sorumlu üç ana faktörü ayırt etmek mümkündür:

a) biyolojik – kimyasal mikroorganizmalar veya toksinler, b) kimyasal – kimyasal temizleme ve dezenfekte edici ajanların, yağlayıcıların piyasaları, c) fiziksel – bazı kum ve taşlar.

Tüm kirleticileri kaldırmak kaldır. Etkinliğini belirleyen dört faktör vardır:

a) kullanılan kimyasal türü, b) uygulama süresi, c) sıcaklık, d) mekanik ve proses türü (kullanılan ekipman).

PCC Grubu, temizlik maddeleri olarak yaygın olarak kullanılan bir dizi hazır kimyasal maddeler sunar. Lavacide CIP ve Solvaren CIP serisi, gıda ve hayvan beslenmesiyle temas eden temizlik tesisleri ve kapalı devreler için preparatlardır. Bu ürünler CIP (Yerinde Temizlik) sistemlerinde hızlı ve etkili bir şekilde çalışır. PCC Grubu ayrıca Hysepta adı verilen dezenfeksiyon için gerekli hazırlanmıştırlar sunar . Gıda ve hayvan beslenmesinde temas eden havayı, odalar, yüzeyleri ve aygıtları dezenfekte etmek için kullanılan özel preparatlardır. Hysepta ürünleri, özel olarak seçilen bileşimleri sayesinde, sadece gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmalıdır. Ayrıca taşıma araçlarının, yükleme yüzeylerinin, tuvaletlerin ve klima sisteminin dezenfeksiyonu için de kullanılabilirler. PCC Grubu neutril serisidir. Bunlar, gıda ve hayvan beslenmesi ile temas eden yüzeylerin elle temizleme ve dezenfeksiyonu için preparatlardır. Neutril Forte Foam System , köpük temizliği için tasarlanmış tüm sistem ve cihazlarda kullanılabilir.

Gıda endüstrisinde kullanılan uzman yıkama teknolojileri

El yıkama gibi standart temizleme yöntemlerine ek olarak, gıda endüstrisi nihai ürün için mümkün olan en yüksek güvenlik sağlamak için bir dizi özel teknolojiye ihtiyaç duyar. Gıda endüstrisinde kullanılan özel temizlik ve dezenfeksiyon tekniklerine yönelik:

a) Basınçlı jet ve köpük ile temizleme. Bu uç yıkama işlemi, su memeden arttırılmış basınç altında (20-40 bar) geçirilir. Daha sonra temizlenen tüm yüzey, aynı zamanda temizlik ve dezenfeksiyon için bir kimyasal taşıyıcı olan ince bir köpük tabakası ile kaplanır. Yıkamanın son aşaması köpüğü sıcak veya soğuk suyla durulamaktır. Solvaren Foam Cl ve Solvaren Foam Cl artı burada kullanılabilir. Bunlar, yiyecek ve hayvan beslenmesi ile temas eden yüzeyleri ve cihazları temizlemek ve dezenfekte çalışmak organik kirleri çözen özel preparatlardır.

b) Kuru buzla temizleme. Burada, yaklaşık -80 ° C sıcaklıkta granül formunda CO2 kullanılır. c) CIP temizleme (Yerinde Temizlik). Temizlik için sökülemeyen kurulumlarda kullanılır. Bu teknoloji, durulama ve temizleme adımlarından oluşan programlı bir döngü içerir. İşlem tamamen otomatiktir. Kirleticilerin etkili bir şekilde giderilmesi büyük temizlik temizlik maddesinin fizikokimyasal özelliklerine göre. Lavacide CIP ve Solvaren CIP serisi ürünler, gıda ve hayvan yemi ile temas eden tesisatları ve kapalı devreleri temizlemek için mükemmeldir. d) WIP (Yerinde Yıkama) sistemleri. Son yapılandırma özelliğine karşılayacak şekilde yapılandırılabilirler. CIP ve WIP arasındaki temel fark, ikincisinin tam otomatik olarakdır. Standart temizleme döngüsü yaklaşık 45 ila 60 dakika sürer. Temizleme işleminin standartlaştırılması, enerji tasarrufu ve erişimin zorunlu olduğu alanlar temizleme yeteneği.

Gıda endüstrisrisindeki son trendler

Gıda sektörü son derece çeşitli bir endüstridir. Başarıya ihtiyacınız için kilit nokta. Bunu başarmak için, mevcut ve yeni stratejileri kullanın. Ayrıca, şu anda şartlar altında gıdaların ekolojisine ve kalitesine daha fazla dikkat ettirler. Modern teknolojilere geniş erişim, tükettikleri ürünler hakkında bilinçli seçimler yapmalarını sağlar. Bu şart gıda güvenliği ve önleyici eylem planı, önümüzdeki dönemde gıda endüstrisindeki en önemli trendlerden biri. Tabii ki, en yüksek kalitede ürünler elde etmek için, modern ambalaj çözümlerinin gereksinimleri da çok önemlidir. Çok sayıda modern polimerin gereklilikleri ile birlikte, çok yönlülük ve aynı zamanda düşük üretim maliyeti ile karakterize edilmiştir.