I tensioattivi amminoacidici appartengono al gruppo dei tensioattivi anionici. Le loro molecole sono costituite da amminoacidi polari (frazioni idrofile) e composti a catena lunga che sono idrofobici. Sono realizzati sulla base della biomimetica, materie prime che imitano i composti chimici di origine naturale. Gli acidi grassi derivati da materie prime vegetali vengono utilizzati anche per la produzione di tensioattivi aminoacidici.
