เกลือ: โครงสร้าง คุณสมบัติ การนำไปใช้

โครงสร้างและการจำแนกประเภทของเกลือ

เกลือเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีโครงสร้างเป็นผลึก ประกอบด้วยไอออนบวกของโลหะ (หรือไอออนบวกของแอมโมเนียม NH ₄ ⁺ ) และแอนไอออนของกรด ตัวอย่างเช่น ในเกลือแกงที่รู้จักกันดีหรือที่เรียกว่าโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ไอออนบวกคือโซเดียมไอออน Na ⁺ และไอออนบวกคือคลอไรด์ไอออน Cl ^– เกลือส่วนใหญ่มีโครงสร้างเป็นผลึก อย่างไรก็ตาม ธรรมชาติรู้จักโมเลกุลของเกลือบางชนิดที่ไม่เป็นผลึกแม้จะเป็นของแข็งก็ตาม ตัวอย่างของสารดังกล่าวคือ ดีบุก(II) ไดฟอสเฟต(V): Sn ₂ P ₂ O ₇ . นอกจากนี้ยังมีเกลือที่อยู่ในรูปของเหลวที่อุณหภูมิห้อง เช่น พลวง(V) ฟลูออไรด์: SbF ₅ เราแยกความแตกต่างตามโครงสร้างของเกลือเฉพาะ:

เกลือออกซิซิด

พวกมันเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีประจุลบมาจากกรด เช่น กรด ไนตริก(V) ไดออกโซไนตริก(III) กรดเตตระออกโซซัลฟูริก (VI) กรดคาร์บอนิก และกรดเตตระออกโซฟอสฟอริก(V ) รวมทั้งกรดออกซีอื่นๆ

เกลือไฮดราซิด

เหล่านี้เป็นอนุพันธ์ของไฮดราซิด (สารละลายที่เป็นน้ำของไฮไดรด์ที่เกี่ยวข้องของธาตุจากหมู่ 16 และ 17 ในตารางธาตุ)

เกลือสองเท่าและสามเท่า

พวกมันแตกต่างจากความจริงที่ว่าโครงสร้างของพวกมันมีไอออนบวกที่แตกต่างกันสองหรือสามตัวตามลำดับที่เชื่อมโยงกับอนุมูลของกรด

เกลือของกรด

เรียกอีกอย่างว่าเกลือที่เป็นกรด พวกมันถูกผลิตขึ้นจากกรดดังกล่าวซึ่งอะตอมของไฮโดรเจนบางส่วนไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยไอออนบวกของโลหะ

เกลือพื้นฐาน

เกลือพื้นฐานคือเกลือที่อะตอมของไฮดรอกไซด์บางส่วนไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยแอนไอออนของกรด

ชุ่มชื้น

ไฮเดรตเป็นเกลือไฮเดรต กล่าวคือ เกลือที่ถูกจับเพิ่มเติมกับโมเลกุลของน้ำหนึ่งโมเลกุลหรือมากกว่าในโครงผลึกของพวกมัน

การตั้งชื่อเกลือ

ชื่อของเกลือถูกสร้างขึ้นตามชื่อของกรด (ผู้ให้อนุมูลที่เป็นกรด) โดยการเพิ่มชื่อของโลหะและรวมถึงวาเลนซ์ของมัน ชื่อของเกลือจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเกลือนั้นมาจากกรดออกซีแอซิดหรือกรดไฮดราซิด:

• ชื่อของเกลือไฮดราซิดลงท้ายด้วย –ide (เช่น ซัลไฟด์ ไอโอไดด์ คลอไรด์ ฯลฯ );
• ชื่อของ oxyacids ลงท้ายด้วย –ate (เช่น ซัลเฟต(VI), ซัลเฟต(IV), ไนเตรต(V) เป็นต้น)

เมื่อเราตั้งชื่อเกลือ เราควรใส่วาเลนซ์ของอนุมูลกรดและโลหะที่อยู่ในสารประกอบด้วยเสมอ สำหรับเกลือดับเบิ้ลและทริปเปิล เมื่อตั้งชื่อทางเคมี เราควรระบุไอออนบวกตามลำดับตัวอักษร โดยเชื่อมด้วยคำเชื่อม ‘และ’ นอกจากนี้ ชื่อจะนำหน้าด้วยคำนำหน้าที่กำหนดจำนวนอะตอมของโลหะในโมเลกุล เช่น di-, tri- เป็นต้น สำหรับชื่อเกลือของกรด อย่าลืมใส่คำนำหน้า ‘hydrogen- ‘ ซึ่งบ่งชี้ว่าโมเลกุลของเกลือประกอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจน เมื่อกำหนดชื่อของเกลือพื้นฐาน อันดับแรกเราควรระบุชื่อไอออนของอนุมูลกรด จากนั้นจึงระบุจำนวนของไฮดรอกไซด์ไอออน และสุดท้ายคือชื่อของโลหะ ชื่อของเกลือไฮเดรต (ไฮเดรต) ต้องประกอบด้วยชื่อเต็มของเกลือและจำนวนโมเลกุลของน้ำที่เชื่อมโยงกัน ในทางเคมี เป็นที่นิยมมากในการใช้ ชื่อตามธรรมเนียม ของเกลือต่างๆ ตัวอย่างที่ดีที่สุดอาจเป็นโซเดียมแอซิดคาร์บอเนต หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเบคกิ้งโซดาที่ใช้สำหรับทำเค้กอบและขนมอื่นๆ เป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มอัดลมหรือในยาเพื่อต่อสู้กับภาวะกรดเกิน แคลเซียมซัลเฟต (VI) – น้ำ (1/2) เป็นชื่อที่เป็นระบบสำหรับยิปซั่มคริสตัล ในขณะที่โซเดียมไนเตรต (V) คือ ‘ดินประสิวชิลี’ ที่เป็นที่นิยม ชื่อตามจารีตประเพณีได้รับความนิยมอย่างมากจนเป็นชื่อครัวเรือนที่คุ้นเคย

คุณสมบัติของเกลือ

เกลือก่อตัวเป็นผลึกซึ่งมี โครงสร้างเป็นไอออนิก (สร้างจากไอออน) ส่วนใหญ่ไม่มีสีใด ๆ (บ่อยครั้งที่สีขาวของผลึกเกลือเกิดจากระดับของการกระจายตัว ในขณะที่จริง ๆ แล้วผลึกเกลือไม่มีสี) อย่างไรก็ตาม มีสารประกอบเหล่านี้กลุ่มใหญ่ ที่มีสีเฉพาะ ตัวอย่างเช่น:

• เกลือที่มีไอออนบวกทองแดงมักจะเป็นสีเขียวหรือสีน้ำเงิน
• เกลือนิกเกิลมีลักษณะเป็นสีเขียว
• เหล็กทำให้สารประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเขียว

สีขึ้นอยู่กับ วาเลนซ์ ที่องค์ประกอบทางเคมีมีอยู่ในสารประกอบเฉพาะ สีของเกลือไฮเดรตมักจะแตกต่างจากสีของเกลือปราศจากน้ำ ตัวอย่างเช่น โคบอลต์(II) คลอไรด์ (CoCl ₂ ) เป็นสีน้ำเงิน แต่เมื่อโมเลกุลของมันจับกับน้ำ (กล่าวคือ เปลี่ยนเป็นรูปแบบไฮเดรต) มันจะกลายเป็นสีชมพู ความสามารถในการละลายของเกลือในน้ำจะแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่ เช่น ไนเตรต (V) หรือเกลือโซเดียม โปแตสเซียม หรือแอมโมเนียม ละลายได้ดีในน้ำ และจะแตกตัวออก นอกจากนี้ยังมีกลุ่มค่อนข้างใหญ่ที่สร้างเงินฝากที่ไม่ละลายน้ำ หากเราไม่แน่ใจว่าสารประกอบใดสามารถละลายได้อย่างอิสระและไม่ละลาย เราควรใช้ตารางความสามารถในการละลาย การแยกตัวของเกลือด้วยไอออน เกี่ยวข้องกับการนำไฟฟ้าและประกอบด้วยการสลายตัวของโมเลกุลเป็นไอออนบวกและไอออนในสารละลายน้ำ เกลือที่แยกตัวออกมามีความสามารถในการถ่ายเทประจุไฟฟ้าหรืออีกนัยหนึ่งคือการนำไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม เราควรสังเกตว่ากระแสยังถูกพัดพาโดย เกลือที่หลอมเหลว .

การใช้เกลือที่เลือก

สารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าเกลือมีอยู่อย่างไม่ต้องสงสัยในทุกด้านของชีวิตของเรา ไม่ว่าจะมีความหลากหลายและคุณสมบัติใดก็ตาม ด้านล่างนี้ เรานำเสนอการใช้งานที่เลือกของเกลือตัวอย่างสามตัวอย่าง

เกลือแกง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกลือที่เราคุ้นเคยมากที่สุดคือโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) ที่เราทุกคนรู้จักในชื่อเกลือแกง ในชีวิตประจำวันใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร เกลือแกงยังมีคุณสมบัติในการถนอมอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรม ฟอกหนัง และทำแก้ว สารละลายโซเดียมคลอไรด์ที่เป็นน้ำเรียกว่าสารละลายทางสรีรวิทยา ซึ่งใช้ในร้านขายยาและยา

แคลเซียมคาร์บอเนต

แคลเซียมคาร์บอเนต (CaCO ₃ ) เป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในการผลิตยาสีฟัน ครกก่อสร้าง และสี ที่โรงเรียนมักจะใช้แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นชอล์ค เกลือนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของปุ๋ยเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มค่า pH ของดิน (การทำให้กรดเป็นกลาง)

โพแทสเซียมเตตระออกโซแมงกาเนต (VII)

ด้วยคุณสมบัติในการออกซิเดชัน โพแทสเซียมเตตระออกโซแมงกาเนต (VII) (KMnO ₄ ) จึงเป็นองค์ประกอบสำคัญของสารที่ใช้สำหรับฆ่าเชื้อหรือล้างบาดแผล นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อผลิตออกซิเจน (ในระดับห้องปฏิบัติการ)