กรดอะมิโนภายนอก

กรดอะมิโนภายนอกคืออะไร และมีหน้าที่รับผิดชอบอะไรบ้าง?

กรดอะมิโน เป็น สารประกอบทางเคมีที่ส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากอะตอมของคาร์บอน ไฮโดรเจน ไนโตรเจน และออกซิเจน โมเลกุลของพวกมันมีสองกลุ่มฟังก์ชัน: กลุ่มอะมิโนและคาร์บอกซิล . กรดอะมิโนถูกจำแนกตามเกณฑ์หลายประการ หนึ่งในนั้นคือตำแหน่งของหมู่อะมิโนในโมเลกุล ขึ้นอยู่กับอะตอมของคาร์บอนที่เชื่อมโยงกับกลุ่มอะมิโน เราแยกแยะกรดอะมิโนอัลฟ่า เบต้า หรือแกมมา จำนวนหมู่ฟังก์ชันในโมเลกุลกรดอะมิโนก็มีความสำคัญเช่นกัน ธาตุที่มีหมู่อะมิโนและคาร์บอกซิลเท่ากันเรียกว่าเป็นกลาง ธาตุที่มีหมู่อะมิโนมากกว่านั้นเป็นธาตุพื้นฐาน และธาตุที่มีหมู่คาร์บอกซิลมีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อพิจารณาเกณฑ์การจำแนกประเภทเหล่านี้และเกณฑ์การจำแนกประเภทอื่นๆ รวมถึงโครงสร้างทางเคมี จึงสามารถเห็นสารประกอบเหล่านี้ได้อย่างหลากหลาย การตั้งชื่อกรดอะมิโนนั้นขึ้นอยู่กับชื่อของ กรดคาร์บอกซิลิก ที่ประกอบเป็นโมเลกุลและตำแหน่งของหมู่อะมิโน ชื่อที่เป็นระบบใช้ควบคู่กับชื่อสามัญที่เข้าสู่คำศัพท์ทางเคมีอย่างถาวร กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนที่เหมาะสมในร่างกายมนุษย์ ในร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องมีมากถึงประมาณยี่สิบ สัดส่วนหนึ่งของสารประกอบเหล่านี้สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกาย จึงสามารถให้ปริมาณที่เพียงพอได้ด้วยตัวเอง กรดอะมิโนดังกล่าวเรียกว่ากรดอะมิโนจากภายนอก (หรือไม่จำเป็น) มิฉะนั้น จะต้องให้กรดอะมิโนแก่ร่างกายพร้อมกับอาหารหรืออาหารเสริม และกรดเหล่านี้เรียกว่า กรดอะมิโนจากภายนอกหรือจำเป็น กรดอะมิโนภายนอกสามารถผลิตได้เองโดยร่างกาย โดยการแปลงกรดอะมิโนอื่นที่ได้รับจากอาหาร หรือโดยการใช้สารเมตาบอไลต์ของสารประกอบทางเคมีอื่นๆ ในสถานการณ์พิเศษ เมื่อร่างกายขาดส่วนประกอบบางอย่าง เช่น คาร์โบไฮเดรต ร่างกายมนุษย์อาจไม่สามารถผลิตสารประกอบที่จำเป็นได้เอง ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติหรือโรคได้ ดังนั้นคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการรับประทานอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ามีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้คุณมีสุขภาพที่ดี

ความสำคัญและบทบาทของกรดอะมิโนภายนอกที่สำคัญที่สุด

ไทโรซีน

ไทโรซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนภายนอกที่สำคัญซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีน สารประกอบนี้ถูกแยกได้ในศตวรรษที่ 19 จากเคซีนที่ได้จากชีส สเตอริโอไอโซเมอร์หลักของสารประกอบนี้คือ L-tyrosine ไทโรซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนภายนอกถูกสังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เป็นไปได้ จำเป็นต้องมีตัวแทนของกลุ่มสารเคมีอีกกลุ่มหนึ่ง นั่นคือ ฟีนิลอะลานีน หากได้รับในปริมาณไม่เพียงพอ จะทำให้เกิดการขาดไทโรซีน ไทโรซีนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและฮอร์โมน อนุพันธ์ของมันสามารถแปลงเป็นอะดรีนาลีน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่เตรียมร่างกายมนุษย์ให้พร้อมรับมือกับสถานการณ์ที่รุนแรง การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญที่รับผิดชอบในการรักษาสุขภาพจิตที่ดี ยิ่งไปกว่านั้น กรดอะมิโนนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ และมีอิทธิพลสำคัญต่อการเกิดโรคของต่อมไทรอยด์ ไทโรซีนส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เนื้อสัตว์ ปลา ถั่วและถั่วเปลือกแข็ง สามารถเสริมไทโรซีนได้

ซีสเตอีน

Cysteine ​​​​เป็นกรดอะมิโนภายนอกที่มีโครงสร้างประกอบด้วยกลุ่มไทออล -SH ในเซลล์ของมนุษย์ ระดับของมันต่ำมาก ซึ่งเป็นกลไกการป้องกันความเป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อระบบประสาทส่วนกลางเป็นพิเศษ ร่างกายควบคุมความเข้มข้นของซิสเทอีนด้วยตัวเอง โดยใช้ปฏิกิริยาที่นำไปสู่การรวมตัวเข้ากับโครงสร้างโปรตีนและเปปไทด์ผ่านกระบวนการแอโรบิกและแอนแอโรบิก แม้จะมีความเป็นพิษ แต่ซิสเทอีนก็เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดที่สร้าง โปรตีน ของสิ่งมีชีวิต เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ทางเคมีและชีวเคมีของสารประกอบหลายชนิด รวมถึงคอลลาเจน กลูตาไธโอน และฮอร์โมนหลายชนิด ซีสเตอีนช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงและเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีคุณสมบัติขับเสมหะ ช่วยล้างปอดและหลอดลม และบรรเทาอาการไข้หวัดได้หลายอย่าง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง Cysteine ​​ยังแสดงให้เห็นเพื่อช่วยรักษาภาวะมีบุตรยากในผู้ชายโดยเพิ่มการเคลื่อนไหวของอสุจิและความมีชีวิต ซีสเตอีนถูกสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังสามารถจัดหาอาหารที่เหมาะสมได้อีกด้วย ซีสเตอีนพบได้ในถั่วเหลือง พิสตาชิโอ เมล็ดทานตะวัน มิ้นต์ ไข่ไก่ ชีส (โดยเฉพาะพาเมซานชีส) พืชตระกูลถั่ว และแม้แต่นม

กรดกลูตามิก

กรดกลูตามิกเป็นกรดอะมิโนภายนอกและเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญที่ช่วยให้สามารถนำกระแสประสาทได้ มันมีผลกระทบสำคัญต่อการพัฒนาจิตใจและร่างกายของมนุษย์ มีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการเรียนรู้และความจำ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของร่องรอยความทรงจำหรือเอ็นแกรมในสมอง การขาดสารอาหารสามารถส่งเสริมการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ เป็นต้น เช่นเดียวกับซิสเทอีน กรดกลูตามิกมากเกินไปในร่างกายไม่เป็นประโยชน์เนื่องจากความเป็นพิษ แม้ว่ากรดกลูตามิกจะจำเป็นต่อการทำงานของสมองตามปกติ แต่กรดกลูตามิกที่มากเกินไปจะทำให้เซลล์ประสาทถูกทำลาย ส่งผลให้เกิดความบกพร่องทางสติปัญญา เกลือของกรดกลูตามิกหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นวัตถุเจือปนอาหารยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ แหล่งภายนอกของกรดกลูตามิก ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา และไข่เป็นหลัก นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในอัลมอนด์ อะโวคาโด แครอท ข้าวโพด กระเทียม ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง วอลนัท มันฝรั่ง หัวหอม และอื่นๆ

แอสพาราจีน

แอสพาราจีนหรือที่เรียกว่า DAA เป็นกรดอะมิโนที่เป็นกรดภายนอกที่สำคัญอีกชนิดหนึ่ง ในร่างกายมนุษย์ สารประกอบนี้ถูกสังเคราะห์ผ่านปฏิกิริยาของออกซาโลอะซิเตตและกลูตาเมต แอสพาราจีนถูกใช้เป็นส่วนผสมในสูตรที่มุ่งเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย เนื่องจากมีคุณสมบัติจึงใช้บรรเทาความเหนื่อยล้าทั้งกายและใจ บางครั้งก็ใช้ในกระบวนการฟื้นฟูตามขั้นตอนการผ่าตัดด้วย การใช้แอสพาราจีนอื่นๆ ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ การรักษาความผิดปกติในเด็กและการทำงานของการรับรู้ในผู้สูงอายุ แอสพาราจีนพบได้ในอาหารทะเล หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง หรือผลิตภัณฑ์จากนม คุณยังสามารถจัดหาได้โดยการรับประทานพืชตระกูลถั่วหรือถั่ว ไม่ควรสับสนระหว่างแอสพาราจีนกับแอสปาร์แตม ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของแอสพาราจีนและสารให้ความหวานยอดนิยม แอสพาราจีนยังมีอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

โพรลีน

โพรลีนเป็นตัวอย่างหนึ่งของกรดอะมิโนภายนอกซึ่งมีวงแหวนไพโรลิดีนที่มีสมาชิกห้าส่วนอยู่ในโครงสร้าง มันแสดงให้เห็นถึงกิจกรรมของกลูโคสซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ในการสังเคราะห์กลูโคสได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือโพรลีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของคอลลาเจนที่ทำให้ผิวดูมีสุขภาพดี คิดเป็นประมาณ 20%ของเศษส่วนนี้ โพรลีนมีผลอย่างมากต่อระบบโปรตีนทั้งหมด รองรับการกำจัดโครงสร้างที่เสียหาย อีกทั้งยังมีความสามารถในการจับตัวกับน้ำ ดังนั้นการคงความชุ่มชื้นจึงช่วยรักษาผิวหนัง ผม และเล็บให้อยู่ในสภาพดี ปริมาณโพรลีนในร่างกายส่งผลต่อสุขภาพข้อต่อของคุณโดยตรง โพรลีนถูกสังเคราะห์ตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ขาดโพรลีนอย่างรุนแรง อาจจำเป็นต้องเสริม แหล่งของโพรลีนที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์ เพื่อให้ร่างกายได้รับโพรลีน แนะนำให้รับประทานตับ เนื้อวัว สัตว์ปีก ไข่ หรือสัตว์มีเปลือก เจลาตินยังเป็นแหล่งโพรลีนที่ดีอีกด้วย