Helal Olan Her Şey Haram Değildir

Din, tüketim eylemindeki ilkelere saygıyı ne ölçüde etkileyebilir? Dinin türüne, kuralların yorumlanmasına ve inananların onun öğretilerini takip etme kararlılığına bağlıdır. Doktrini tüketim kurallarını ayrıntılı olarak tanımlayan en ilginç dinlerden biri de İslam’dır . Helal kavramı, takipçileri tarafından tüketilmesi kabul edilen gıda alanında İslami doktrinin bir belirleyicisidir.

Helal nedir?

Helal , İslami takipçilerin yaşam ilkeleri ve ‘Müslüman ahlakı’ ile ilgili bir kurallar dizisidir. Diğer şeylerin yanı sıra, İslam Şeriat yasasına uygun beslenme standartlarını içerir. Helal , izin verilen veya İslam hukukuna uygun olan her şey anlamına gelir. Helalin karşıtı, Arap kültüründe İslam hukukunda kabul edilemez veya yasadışı olan şeyler anlamına gelen ‘haram’ kavramıdır. Lütfen dikkat edin (izin verilir) ve haram (yasak) sadece tüketime değil, aynı zamanda insan yaşamının diğer alanlarına da atıfta bulunur. İslami takipçiler tarafından ayırt edilen dört tür Helal vardır:

• vacib (zorunlu) – zorunlu eylemlerden kaçınmak günah olarak kabul edilir (örneğin, namaz, aylık posta, Ramazan’a riayet);
• mustahabb (izin verilir ve tavsiye edilir) – gönüllü eylemler, ancak şiddetle tavsiye edilir. Bu eylemlerden kaçınmak cezalandırılmaz, ancak sıkı bir şekilde uyulması için bir kişi ödüllendirilir (örneğin, fakir ve hasta insanlara bakım, yaşlılara derin saygı);
• mubah (nötr) – yasal gösterge veya kontrendikasyon olmayan eylemler. Tamamlanmış veya tamamlanmamış olabilirler;
• mekruh (izin verilir, ancak tavsiye edilmez) – kabul edilebilir olmasına rağmen kaçınılması gereken davranışlar. Ancak, onları çok sık işlemek günaha yol açar.

Helal (izin verilir) veya haram (yasak) olarak bilinen eylemler, mücthaid adı verilen yetkili bir alim tarafından uygun gruba sınıflandırılır . Belirli bir eylemi sınıflandıran yargıya fetva denir.

Helal ve koşer arasındaki farklar

Avrupa kültüründe Helal, genellikle , prensipte Yahudi koşerine benzeyen İslami inananlar tarafından takip edilen kısıtlayıcı bir yeme şekli olarak tanımlanır. Benzerlik, belirli bir grup gıda ürününün ve bunlardan hazırlanan gıdaların tüketimine ilişkin genel bir yasağın varlığı ile sona ermektedir. Müslümanlar genellikle koşer ürünlerinin tüketilmesine izin verir , ancak tüm helal gıdalar Yahudi toplulukları tarafından tüketilemez . Neden? Niye? Çünkü koşer yönergeleri, örneğin farklı yiyecek türlerinin (et ve süt ürünleri gibi) birleştirilmesini yasaklar . Helal ve koşer arasındaki fark, öncelikle hayvanların ritüel kesiminde yatmaktadır, kesim benzer olsa da, Yahudiler kestikleri her hayvanla Tanrı’nın adını konuşmazlar . Ancak kestikleri ilk ve son hayvan için özel bir dua okurlar. Helal ritüellere uyan Müslümanlar , kestikleri her hayvanın üzerinde daima Allah’ın adını anarlar . Karasal hayvanların ve kuşların (Shechita) koşer kesiminde kilit bir konu da bunu gerçekleştiren kişidir . Bu rol, Talmud (Shochet) bilgisine sahip , özel olarak eğitimli, dindar ve dindar bir adam tarafından oynanır. Shechita sırasında, Tanrı’ya (Hahn) hitap eden özel bir kutsama okur. Helal kesim zamanında böyle bir işlem yoktur. Helal’e göre, her yetişkin ve dindar Müslüman bir kesim ayini yapabilir . Sığırları veya koyunları bir bütün olarak Müslümanlar , ritüele göre öldürülmeleri koşuluyla helal kabul ederler. Yahudiler ise hayvanın sadece arka kısmını koşer olarak kabul ederler. Ayrıca İslami müritler, elde edilmeden önce enzimlerin kaynağını aramaktadırlar . Bu maddeler helal olmayan bir hayvandan geliyorsa, bunların herhangi bir biçimde kullanılması yasaktır. Koşer söz konusu olduğunda, Yahudiler tüm enzimleri, hatta koşer olmayan hayvanlardan gelenleri bile koşer olarak kabul ettiğinden, enzimlerin kökeni önemsizdir . Helal, tüm alkol, şarap ve uyuşturucuları reddeder . Bununla birlikte, koşer yasası, örneğin, bir koşer ürünü olarak şaraba izin verir . İslam hukuku tavşan eti, yabani tavuklar, kabuklular, ördekler ve kazları helal olarak kabul etse de, bunlar koşer kurallarına göre izin verilen gıda olarak kabul edilmez .

İslam neden bazı gıda ürünlerini yasaklıyor?

İslam’ın çok ilginç bir gıda mevzuatı var ama aynı zamanda çok karmaşık ve kapsamlı bir konu. Bilinen diğer dinlerde olduğu gibi, müritleri onlardan hazırlanan belirli ürünleri ve yiyecekleri yemenin manevi tehlikesinden korumak için kurallar oluşturulmuş ve yazılmıştır . Helal mutfak, doğal olarak Müslüman kültürü ve Kuran ile bağlantılıdır. İslam, takipçi sayısı bakımından dünyadaki ikinci dindir. Ayrıca, Müslüman nüfusun sayısı hala artmaktadır. Bu nedenle helal mutfak da popülerdir. Helalin popülaritesinin nedeni, Müslümanlar tarafından tüketime izin verilen gıdaların yüksek kalite ve güvenlikle ilişkilendirilmesidir . Sonuç olarak, sadece İslam müminleri buna karşı olumlu bir tutuma sahip değildir. Helal ürünler hem Müslümanlar hem de diğer dinlerin takipçileri tarafından kolayca satın alınır. Bu, özellikle İslam’ın baskın din olduğu bölgelerde geçerlidir. Bu nedenle Helal gıda üretimi giderek daha popüler hale gelmekte ve hızla büyümektedir. Helal’e göre beslenme gereksinimleri, genellikle tarihte kendi oluşumlarına sahiptir. Bugün bazı istisnalar belirli yasaklanmış ürünlerle ilgisiz görünse de, yasaklar bugüne kadar varlığını korumuştur. Daha da önemlisi, tüm bireysel diyet kısıtlamaları aynı anda uygulanmamıştır . Yavaş yavaş tanıtıldılar ve bazıları 632’de Medine’de vefat eden Muhammed peygamberin vefatından çok sonra haram (yasak) olarak nazil oldu. Helal doktrini yüzyıllar boyunca bu şekilde gelişti.

Helal yönergeler için bilimsel temel

Kuran yönergeleri, açıkça haram (İslam yasalarına uygun olmayan veya yasaklanmış) olarak belirtilenler dışında tüm gıda ürünlerinin helal (izin verilir) olduğunu belirtir. Etin en sıkı şekilde düzenlenmiş gıda olduğunu zaten biliyoruz. Kur’an-ı Kerim domuz eti yemeyi, ölü hayvanların kan ve etlerini ve İslam dinine aykırı olarak kesilen hayvanların etlerini kesinlikle yasaklamıştır. Kurban kesme esnasında her hayvanın üzerine Allah’ın adını anmak gerekir . Helal kurallarına göre, Müslümanların tüketmesi amaçlanan ürünler, uyuşturucu (alkol, uyuşturucu) veya diğer izinsiz malzemeleri içermemelidir . Öyleyse Müslümanlar, bazı helal olmayan ürünlerin tüketimiyle ilgili yasakları nasıl açıklıyor? Aşağıda bilimsel akıl yürütme temelinde alıntılanan bazı örnekler verilmiştir:

• Domuz etiyle birlikte insan vücuduna giren ve orada hasara yol açan patojenik solucanlar ve mikroorganizmalar için bir kuluçka makinesidir .
• Domuz etindeki bir yağ bileşimi olan yağ asitleri, insan yağı ve biyokimyasal sistemlerle uyumlu değildir . Bu nedenle insan hayatı ve sağlığı için zararlıdırlar.
• Ölü hayvanlar, insan sağlığı ve yaşamı için tehlikeli olan zararlı kimyasal maddeler (toksinler) üreten aşamalı doğal bozulma süreci nedeniyle insan tüketimine uygun değildir .
• Hayvan vücudundan atılan kan bakteri, toksin ve metabolik ürünler içerdiğinden zararlıdır .
• Alkol, narkotik gibi sarhoş edici maddeler ve çeşitli formlardaki uyuşturucular, insan sinir sistemine son derece zararlıdır . Sosyal patolojilere, hastalıklara ve hatta çoğu durumda ölüme yol açarlar.

Bu argümanların bilimsel temelleri olmasına rağmen, yasakların ve dolayısıyla kutsal kitabın hükümlerinin arkasında dini gerekçeler yer almaktadır. Bu nedenle Müslümanlar, ‘ temiz’ olması koşuluyla tüm yiyecekleri helal olarak kabul ederler. Ancak o zaman tüketime uygundur. Çeşitli ürünlerin saflığına ilişkin karar, hayvanın veya kuşun helal (izin verilir) ve yasal veya haram (yasak) ve yasadışı olup olmadığını belirleyen Hadis ilkelerine dayalı olarak İslami içtihat hukuku tarafından verilir.

Haram – Hangi yiyecek helal değildir?

İslam’a göre, çoğu gıda zaten doğası gereği helaldir (izin verilir). Ancak, helal gerekliliklerini karşılamayan bir takım istisnalar vardır. Daha sonra haram (yasak) ürünler grubuna girerler. Bunlar, örneğin:

1. bitki kökenli gıdalar , yani insan hayatı ve sağlığı için tehlike arz eden, uyuşturucu etkisi olan bitkiler. İstisna, toksinlerin ortadan kaldırılmasının mümkün olduğu bitkiler olabilir.
2. Aşağıdakiler dahil olmak üzere hayvansal kökenli gıdalar:

• pençeli yırtıcı kuşlar (şahinler, kartallar, akbabalar),
• su ve toprağın doğal yaşam ortamı olduğu tüm hayvanlar (kurbağa, timsah, su aygırı),
• domuzlar ve yaban domuzu,
• maymunlar, köpekler ve yılanlar,
• dişleri ve pençeleri olan etoburlar (ayılar, aslanlar, kaplanlar),
• sıçanlar, fareler ve diğer zararlılar,
• arılar, kuluçka ve diğer böcekler,
• insan tarafından ulaşım için kullanılan hayvanlar (atlar, eşekler, katırlar),
• İslam hükümlerine göre kesilmemiş tüm hayvanlar.

3. alkol içeren içecekler (votka, bira, şarap ve diğer sarhoş edici içecekler).
4. gıda katkı maddeleri , yani yasaklı ürün gruplarına ait tüm maddeler ve sıvı katkı maddeleri.

Helal sertifika

Helal ekonominin artan popülaritesi, çeşitli ekonomik ve kültürel teşviklerin bir işlevidir. Bunlar arasında İslam kurallarına uygun helal (izin verilen) ürün ve hizmetlerin belgelendirilmesi önemli bir rol oynamaktadır. Bu uygunluk bir helal sertifikası ile onaylanmıştır. Sertifikasyon genellikle hammadde üretim sürecinin doğrulanmasıyla başlar. Hammaddeden bitmiş ürüne kadar belirli bir ürünün üretim sürecindeki her adım, İslam’ın kurallarına uygun olmalıdır. Bu özellikle üretim teknolojileri, çapraz kontaminasyon, bileşenlerin kökeni, tariflerde bulunan katkı maddeleri ve depolama ve şekerleme gibi diğer önemli alanlar için geçerlidir. Helal sertifikasına aşağıdaki kuruluşlar dahil edilebilir:

• gıda üreticileri ve satıcıları, gıda katkı maddeleri, malzemeleri ve ambalajları,
• kozmetik ürünleri ve kişisel hijyen ürünleri üreticileri ve satıcıları,
• ev, endüstriyel ve kurumsal deterjan üreticileri ve bayileri,
• kimyasal, ilaç ve tıbbi baskı ürünleri üreticileri,
• lojistik şirketleri,
• hizmet şirketleri: çöp toplama ve kullanma,
• hayvan yemi ve yem katkı maddeleri üreticileri,
• kimyasal ve biyokimyasal ajanlar, pestisitler ve gübrelerin üreticileri ve tüccarları,
• makine ve işleme ekipmanı üreticileri,
• içme suyu sebilleri üreticileri ve dağıtıcıları,
• çiftlik ve balıkçılık sahipleri,
• oteller ve restoranlar.

Bu tüzel kişiler, şirketler veya tüzel kişiler de ürünlerini veya hizmetlerini belgelendirmek için tedarikçilerinden helal sertifikası talep edebilirler . Ürünlerini sertifikalandırdıklarında , büyüyen helal gıda pazarında ek bir rekabet avantajı elde etme fırsatına sahip oluyorlar. Helal sertifikalı ürünlerin tedarikçilerinden biri, çeşitli endüstriler için çok çeşitli hammadde ve kimyasal katkı maddeleri üreticisi olan PCC Group’tur . PCC Grup yapısına ait kimyasal üreticileri , diğerleri arasında gıda endüstrisi, kozmetik endüstrisi ve deterjan endüstrisi için bir dizi kimyasal madde ve formülasyon sunmaktadır. Bu sektörlere yönelik özel ürün yelpazesi, hem helal sertifikalı ürünleri hem de ‘helal dostu’ İslami kurallara uygun ürünleri içerir. Bu nedenle Müslüman Cemaat tarafından uygulama veya sonraki işlemler için kullanılabilirler . Bunların üretimi, ambalajlanması ve depolanması haram (yasak) hammaddeler ve İslam tarafından izin verilmeyen, örneğin bir domuzun vücudunun herhangi bir kısmı kullanılarak üretilen alkol veya hayvansal yağlar dahil ürünler (ne olursa olsun) kullanılmadan gerçekleştirilir. ) veya diğer hariç tutulan hayvanlar. Helal ekonominin dinamik gelişimi nedeniyle, PCC Grubu helal ürün portföyünü sürekli olarak geliştirmektedir . Bu aynı zamanda dünyadaki Yahudi topluluklarına adanmış koşer ürünleri için de geçerlidir. Şu anda, helal ürünler için küresel pazarda, dinlerine göre belirli ürün gruplarını tercih eden yaklaşık 1,6 milyar İslami tüketici bulunmaktadır. Günümüzde küresel gıda pazarının gıda endüstrisinde en dinamik gelişen alanlardan biri olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, özellikle gıda, kozmetik ve ilaç ambalaj endüstrileri için hammadde ve katkı maddeleri sunan şirketler için, helal gereklilikleri ile ilgili olarak PCC ürünlerinin sertifikasyonu ve güvenlik güvencesi çok önemlidir. Helal sertifikası ve gerekliliklerinin yerine getirilmesi, PCC şirketlerinin İslam ilkelerine uygun ürünler arayan müşterilerle ticaret yapmaları için bir bilettir. Literatür: https://islamistablog.pl/2017/10/18/czy-muzulmanin-moze-zjesc-big-maca-czyli-czym-jest-zywnosc-halal/ https://dbc.wroc.pl/Content/ 37983/PDF/Adamek_Certyfikacja_Produktow_i_Uslug_Jako_Determinanta_Rozwoju_2017.pdf https://www.institutehalal.com/index.php/2019/04/04/ensure-hygiene-at-the-office/ https://pl.wikipedia.Halalorg/ https://chabad.org.pl/kiszer-halal/ https://www.sertifikasyon.net/pl/detay/helal-gida-belgesi-ni-kimler-alabilir/