‘할랄’인 모든 것은 ‘하람’이 아닙니다

종교는 소비 행위 자체의 원칙에 대한 존중에 어느 정도 영향을 미칠 수 있습니까? 그것은 종교의 유형, 규칙의 해석 및 그 가르침을 따르겠다는 신자의 결의에 달려 있습니다. 그 교리가 무엇보다도 소비 규칙을 자세히 정의하는 가장 흥미로운 종교 중 하나는 이슬람 입니다. ‘할랄’의 개념은 추종자들이 섭취할 수 있는 식품 분야에서 이슬람 교리를 결정짓는 요소입니다.

할랄이란 무엇입니까?

할랄 은 이슬람 추종자의 생활 원칙과 ‘무슬림 도덕’에 관한 일련의 규칙입니다. 여기에는 무엇보다도 이슬람 샤리아 법에 따른 영양 기준이 포함됩니다 . 할랄은 이슬람 율법을 준수하거나 허용되는 모든 것을 의미합니다. 할랄의 반대말은 ‘하람’ 이라는 개념으로 아랍 문화에서 이슬람 율법에서 용납할 수 없거나 불법적인 것을 의미합니다. 참고하세요 h alal (허용)과 하람 (금지)은 소비뿐 아니라 인간 생활의 다른 영역을 가리킨다. 할랄에는 네 가지 유형이 있으며 이슬람 추종자들은 다음과 같이 구분합니다.

• 와집 (강제) – 의무적인 행위를 회피하는 것은 죄로 간주됩니다(예: 기도, 월간 포스트, 라마단 준수).
• mustahabb (허용 및 권장) — 자발적인 행위이지만 적극 권장합니다. 이러한 행위를 피하는 것은 처벌되지 않지만 엄격한 준수에 대해 사람이 보상을 받을 것입니다(예: 가난하고 아픈 사람 돌보기, 노인에 대한 깊은 존경심).
• mubah (중립) – 법적 징후나 금기 사항이 없는 행위. 완료되거나 완료되지 않을 수 있습니다.
• makruh (허용되지만 권장되지 않음) – 허용되지만 피해야 하는 행위. 그러나 너무 자주 범하면 죄가 됩니다.

할랄(허용) 또는 하람(금지)으로 알려진 행위는 무즈타이드( mujthaid )라고 하는 공인 학자에 의해 적절한 그룹으로 분류됩니다 . 특정 행위를 분류하는 판단을 파트와( fatwa)라고 합니다 .

할랄과 코셔의 차이점

유럽 문화에서 할랄은 원칙적으로 유대교 코셔 와 유사한 이슬람 신자들이 따르는 제한적인 식사 방식으로 식별됩니다 . 유사성은 특정 그룹의 식품 및 그로부터 준비된 식품의 소비에 대한 금지의 일반적인 존재로 끝납니다. 이슬람교도는 일반적으로 코셔 제품의 소비를 허용 하지만 모든 할랄 식품을 유대인 공동체에서 소비할 수 있는 것은 아닙니다. 왜요? 예를 들어, 코셔 지침은 다른 유형의 식품(예: 육류 및 유제품)의 조합을 금지하기 때문 입니다. 할랄과 코셔의 차이점 은 주로 동물 을 의식적으로 도축 하는 데 있습니다. 도축은 비슷하지만 유대인은 도축하는 모든 동물에 대해 신의 이름을 말하지 않습니다 . 그러나 그들은 도살한 처음이자 마지막 동물을 위해 특별한 기도를 바칩니다. 할랄 의식을 따르는 이슬람교도 들은 도살되는 모든 동물에 대해 항상 신의 이름을 말합니다 . 육상 동물 및 조류(Shechita) 에 대한 코셔 도축의 핵심 문제 는 이를 수행하는 사람이기도 합니다 . 이 역할은 탈무드(Shochet)에 대한 지식이 있는 특별히 교육을 받고 종교적이며 경건한 사람 이 수행합니다. 셰치타 동안 그는 신에게 바치는 특별한 축복(한)을 낭독한다. 할랄 도축 시에는 그러한 절차가 없습니다. 할랄에 따르면 모든 성인과 경건한 무슬림은 도살 의식을 수행할 수 있습니다. 이슬람교도 들은 소나 양 을 의식에 따라 죽인다면 전체적으로 할랄로 간주합니다. 반면에 유대인들은 동물의 뒷부분 만 코셔로 간주합니다. 또한 이슬람 추종자들은 효소를 얻기 전에 효소 공급원을 찾고 있습니다 . 이러한 물질이 할랄이 아닌 동물에서 유래한 경우 어떤 형태로든 사용이 금지됩니다. 코셔의 경우 효소의 기원은 관련이 없습니다 . 유대인은 코셔가 아닌 동물의 효소를 포함하여 모든 효소를 코셔로 간주하기 때문입니다. 할랄은 모든 알코올, 와인 및 마약을 거부합니다 . 그러나 코셔법은 예를 들어 와인 을 코셔 제품으로 허용합니다. 이슬람 법은 토끼 고기, 야생 암탉, 갑각류, 오리 및 거위를 할랄로 인정하지만 코셔 규정에 따라 허용되는 식품으로 간주되지 않습니다 .

이슬람은 왜 특정 식품을 금지합니까?

이슬람은 매우 흥미로운 식품 법규를 가지고 있지만, 동시에 매우 복잡하고 포괄적인 주제이기도 합니다. 알려진 다른 종교와 마찬가지로, 특정 제품과 그들로부터 준비된 음식을 먹는 영적인 위험으로부터 추종자들을 보호하기 위해 규칙이 제정되고 작성되었습니다 . 할랄 요리는 자연스럽게 이슬람 문화와 꾸란과 연결되어 있습니다. 이슬람은 추종자 수에 있어서 세계 제2의 종교입니다. 더욱이 무슬림 인구는 계속 증가하고 있다. 따라서 할랄 요리도 인기가 있습니다. 할랄이 각광받는 이유는 이슬람교도들이 먹을 수 있도록 허가된 식품이 높은 품질과 안전성을 갖고 있기 때문이다 . 그 결과 이슬람 신자들만이 이에 대해 긍정적인 태도를 보이는 것은 아니다. 할랄 제품은 이슬람교도와 다른 종교의 추종자들 모두가 쉽게 구입할 수 있습니다. 이슬람이 지배적인 종교인 지역에서 특히 그렇습니다. 따라서 할랄 식품의 생산은 점점 대중화되고 빠르게 성장하고 있습니다. 할랄에 따른 영양 요구 사항은 일반적으로 역사적으로 기원이 있습니다. 오늘날 일부 제외 항목은 특정 금지 제품과 관련이 없는 것으로 보이지만 그 금지 사항은 오늘날까지 유효합니다. 중요한 것은 모든 개별 식이 제한이 동시에 도입된 것은 아니라는 것 입니다. 그것들은 점진적으로 도입되었고, 그들 중 일부는 632년 메디나에서 사망한 예언자 무함마드가 죽은 지 한참 후에 하람(금지)으로 밝혀졌습니다. 이것이 수세기 동안 할랄 교리가 발전한 방법입니다.

할랄 가이드라인의 과학적 근거

꾸란 지침은 명시적으로 하람(이슬람법과 양립할 수 없거나 금지됨)으로 언급된 식품을 제외한 모든 식품이 할랄(허용) 임을 나타냅니다. 우리는 이미 육류가 가장 엄격하게 규제되는 식품 이라는 것을 알고 있습니다. 꾸란은 돼지고기뿐만 아니라 죽은 동물의 피와 고기, 이슬람 종교를 따르지 않고 희생된 동물의 고기를 먹는 것을 분명히 금지합니다. 도축 의식이 진행되는 동안 모든 동물에 대해 알라의 이름 을 발음 해야 합니다. 할랄 규정에 따르면 무슬림이 소비하는 제품에는 마약 (알코올, 마약) 또는 기타 승인되지 않은 물질이 포함되어서는 안 됩니다. 그렇다면 무슬림은 특정 비할랄 제품의 소비와 관련된 금지를 어떻게 설명할까요? 다음은 과학적 추론을 기반으로 인용된 몇 가지 예입니다.

• 돼지는 병원성 벌레와 미생물의 인큐베이터로서 고기와 함께 인체에 침투하여 그곳을 파괴합니다.
• 돼지고기의 지방 성분인 지방산은 인간의 지방 및 생화학 시스템과 호환되지 않습니다 . 따라서 그들은 인간의 생명과 건강에 해롭습니다.
• 죽은 동물은 인간의 건강과 생명에 위험한 유해한 화학 물질(독소)을 생성하는 점진적인 자연 분해 과정으로 인해 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다 .
• 동물의 몸에서 배출되는 혈액은 박테리아, 독소 및 대사 산물을 포함하기 때문에 유해 합니다.
• 알코올, 마약 및 다양한 형태의 약물과 같은 취하게 하는 물질은 인간의 신경계에 극도로 유해합니다 . 그들은 사회적 병리, 질병 및 많은 경우 사망까지 이르게 합니다.

이러한 주장이 과학적 근거를 가지고 있다는 사실에도 불구하고 종교적 근거는 금지령의 주요 기초로 남아 있으며 따라서 거룩한 책 꾸란의 규정입니다. 따라서 무슬림은 ‘ 깨끗한’ 음식을 전제로 모든 음식을 할랄로 허용합니다. 그래야만 소비에 적합합니다. 다양한 제품의 순도에 대한 결정은 동물이나 새가 할랄(허용됨) 및 합법 또는 하람(금지) 및 불법인지 여부를 결정 하는 Ahadith 원칙을 기반으로 하는 이슬람 판례법에 따라 이루어집니다.

하람 – 할랄이 아닌 음식은 무엇입니까?

이슬람교에 따르면 대부분의 식품은 본질적으로 이미 할랄(허용)입니다. 그러나 할랄 요건을 충족하지 못하는 여러 예외가 있습니다. 그런 다음 하람(금지) 제품 그룹에 포함됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 식물 기원 식품 , 즉 마약 효과가 있는 인간의 생명과 건강에 위험을 나타내는 식물. 독소 제거가 가능한 식물은 예외일 수 있습니다.
2. 다음을 포함한 동물성 식품:

• 발톱이 있는 랩터(매, 독수리, 독수리),
• 물과 땅이 삶의 자연 환경인 모든 동물(개구리, 악어, 하마),
• 돼지와 멧돼지,
• 원숭이, 개, 뱀,
• 송곳니와 발톱이 있는 육식동물(곰, 사자, 호랑이),
• 쥐, 쥐 및 기타 해충,
• 꿀벌, 무리 및 기타 곤충,
• 사람의 운송에 사용되는 동물(말, 당나귀, 노새),
• 이슬람의 규칙에 따라 도축되지 않은 모든 동물.

3. 알코올 이 함유된 음료 (보드카, 맥주, 와인 및 기타 취하게 하는 음료).
4. 식품 첨가물 , 즉 금지된 제품 그룹에 속하는 모든 물질 및 액체 첨가물.

할랄 인증

‘할랄 경제’의 인기가 높아지는 것은 다양한 경제적, 문화적 인센티브의 기능입니다. 이 중 이슬람의 규칙에 부합하는 할랄(허용) 제품 및 서비스의 인증이 중요한 역할을 합니다. 이 준수는 할랄 인증서로 확인됩니다. 인증은 일반적으로 원료 제조 공정의 검증으로 시작됩니다. 원자재에서 완제품에 이르기까지 주어진 제품 생산 과정의 각 단계는 이슬람 규칙을 준수해야 합니다. 이것은 특히 생산 기술, 교차 오염, 재료의 원산지, 조리법에 포함된 첨가제 및 저장 및 제과와 같은 기타 중요한 영역에 적용됩니다. 할랄 인증에는 다음과 같은 기관이 포함될 수 있습니다.

• 식품 생산자 및 판매자, 식품 첨가물, 재료 및 포장,
• 화장품 및 개인 위생 제품의 제조업체 및 판매자,
• 가정용, 산업용 및 기관용 세제 제조업체 및 딜러,
• 화학, 제약 및 의료 인쇄 제품 제조업체,
• 물류 회사,
• 서비스 회사: 가비지 수집 및 활용,
• 동물 사료 및 사료 첨가제 생산자,
• 화학 및 생화학 제제, 살충제 및 비료의 생산자 및 거래자,
• 기계 및 가공 장비 제조업체,
• 식수 디스펜서의 생산자 및 유통업체,
• 농장 및 어업 소유자,
• 호텔과 레스토랑.

이러한 법인, 회사 또는 법인 은 제품 또는 서비스를 인증하기 위해 공급업체로부터 할랄 인증을 요구할 수도 있습니다 . 제품을 인증 하면 성장하는 할랄 식품 시장에서 추가적인 경쟁 우위 를 확보할 수 있습니다. 할랄 인증 제품의 공급업체 중 하나는 다양한 산업 분야의 광범위한 원료 및 화학 첨가제 제조업체인 PCC Group 입니다. PCC 그룹 구조에 속하는 화학 생산업체 는 식품 산업, 화장품 산업 및 세제 산업을 위한 다양한 화학 물질 및 제형을 제공합니다. 이들 산업을 위한 전용 라인업에는 할랄 인증 제품과 ‘할랄 친화적인’ 이슬람 규정을 준수하는 제품이 모두 포함됩니다. 따라서 무슬림 공동체는 신청이나 추가 처리를 위해 사용할 수 있습니다 . 그들의 생산, 포장 및 저장은 이슬람에서 승인하지 않은 알코올 또는 동물성 지방을 포함한 하람(금지) 원료 및 제품을 사용하지 않고 수행됩니다. ) 또는 기타 제외 동물. 할랄 경제의 역동적인 발전으로 인해 PCC 그룹은 할랄 제품 포트폴리오를 지속적으로 개발하고 있습니다 . 이것은 또한 전 세계 유대인 공동체를 위한 코셔 제품의 경우입니다. 현재 세계 할랄 제품 시장에는 종교에 따라 특정 제품 그룹을 선호하는 약 16억 명의 이슬람 소비자 가 있습니다. 오늘날, 세계 식품 시장은 식품 산업에서 가장 역동적으로 발전하는 분야 중 하나로 알려져 있습니다. 따라서 할랄 요구 사항과 관련된 PCC 제품의 인증 및 안전 보증은 특히 식품, 화장품 및 제약 포장 산업에 원료 및 첨가제를 제공하는 회사에게 매우 중요합니다. 할랄 인증 및 요구 사항 충족은 PCC 회사가 이슬람 원칙에 부합하는 제품을 찾는 고객과 거래할 수 있는 티켓입니다. 문학: https://islamistablog.pl/2017/10/18/czy-muzulmanin-moze-zjesc-big-maca-czyli-czym-jest-zywnosc-halal/ https://dbc.wroc.pl/Content/ 37983/PDF/Adamek_Certyfikacja_Produktow_i_Uslug_Jako_Determinanta_Rozwoju_2017.pdf https://www.institutehalal.com/index.php/2019/04/04/ensure-hygiene-at-the-office.org https://pl.wiki https://chabad.org.pl/kiszer-halal/ https://www.sertifikasyon.net/pl/detay/helal-gida-belgesi-ni-kimler-alabilir/