สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบทางเคมีที่ชะลอหรือยับยั้งกระบวนการออกซิเดชันของโมเลกุลอื่น การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับกลไกที่เรียกว่าผลกระทบหลักและรอง ผลกระทบหลัก เกี่ยวข้องกับการทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระ ที่เกิดขึ้นในปฏิกิริยาออกซิเดชัน อนุมูลอิสระมีปฏิกิริยาทางเคมีอย่างมาก ในที่ที่มีออกซิเจน โอโซน หรือในอุณหภูมิจำเพาะ พวกมันอาจเริ่มปฏิกิริยาลูกโซ่ที่นำไปสู่การแตกของสายโซ่โมเลกุล เป็นผลมาจากการสลายตัวของโครงสร้าง ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและสูญเสียคุณสมบัติการทำงานการเติมสารต้านอนุมูลอิสระ จะยับยั้งอนุมูลอิสระอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยากับกลุ่มที่ใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น พันธะหลายตัว) ปฏิกิริยานี้ทำให้กระบวนการชราของสารช้าลง ซึ่งส่งผลให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ผลรอง เกี่ยวข้องกับความล่าช้าของปฏิกิริยาออกซิเดชันโดย การปิดใช้งานออกซิเจน การดูดกลืนรังสี หรือผิวของไอออนโลหะ ที่เร่งปฏิกิริยาลูกโซ่ การใช้สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้มั่นใจได้ถึงการป้องกันความร้อนและกระบวนการในระหว่างกระบวนการผลิตสารต่างๆ เช่น พลาสติก สารต้านอนุมูลอิสระควรมีคุณสมบัติหลายประการ ได้แก่ ประสิทธิภาพสูง ที่ความเข้มข้นต่ำ ความสามารถในการ ละลาย ได้ดีในตัวกลาง ทนต่อ สารเคมีและสารทางกายภาพอื่นๆ รวมทั้ง ความเสถียรที่อุณหภูมิสูง ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ควรส่งผลกระทบต่อลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่น ความสม่ำเสมอ สี หรือกลิ่น สารต้านอนุมูลอิสระ ใช้กันอย่างแพร่หลายในงานอุตสาหกรรมต่างๆ พวกเขาจะเติมน้ำมันเบนซินน้ำมันหล่อลื่นและผลิตภัณฑ์พลาสติก นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยานยนต์ อิเล็กทรอนิกส์ เฟอร์นิเจอร์ และในอุตสาหกรรมก่อสร้างเพื่อผลิตหลังคา วัสดุก่อสร้าง หรือท่อพีวีซี ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ สารต้านอนุมูลอิสระถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในระหว่างการผลิตหนังเทียม

อ่านเพิ่มเติม