Additifs alimentaires

Les additifs alimentaires, tels que les régulateurs de pH, les conservateurs, les émulsifiants et les substances qui favorisent la stabilité des mélanges, sont en grande partie composés de substances chimiques dont la qualité a un impact direct sur la catégorie du produit final.

Quelles sont les caractéristiques d’une bonne formulation d’aliment pour animaux ?

L’élément le plus important dans la formulation d’aliments pour animaux ou d’additifs alimentaires est de définir précisément les exigences et les effets attendus. Il convient tout d’abord de prendre en compte plusieurs facteurs qui influent sur la qualité du produit final, à savoir :

• une composition équilibrée, supposant un apport adéquat en protéines, lipides, glucides, ainsi qu’en vitamines et minéraux,
• digestibilité et facilité de digestion,
• adaptation au stade de vie de l’animal et aux objectifs de reproduction,
• haute qualité du produit final, exempt de toxines et de contaminants,
• conformité des matières premières utilisées aux normes applicables.

Il convient également d’envisager le recours à des mesures moins évidentes, telles que l’utilisation d’additifs alimentaires et de substances appropriées qui constituent des matières premières chimiques fonctionnelles pour la production d’aliments pour animaux.

Additifs alimentaires fonctionnels

D’un point de vue technologique, il est primordial de trouver une large gamme d’ingrédients et de substances auxiliaires pouvant être utilisés à différentes étapes du processus de production d’aliments pour animaux afin de les nourrir le plus efficacement possible.

Grâce à leur fonctionnalité et à leur conformité aux normes, les matières premières soigneusement sélectionnées contribuent à une production efficace et sûre d’aliments industriels pour animaux. Elles influent également directement sur leurs propriétés physico-chimiques, leur stabilité, leur homogénéité et la possibilité d’une durée de conservation prolongée. Parmi les matières premières chimiques couramment utilisées dans la production d’aliments pour animaux, on trouve :

• tensioactifs, notamment émulsifiants et dispersants,
• conservateurs,
• agents anti-agglomérants,
• désinfectants.

tensioactifs

Les tensioactifs , composés actifs de surface possédant à la fois des parties hydrophiles et hydrophobes, constituent une matière première idéale pour la production d’aliments pour animaux. Grâce à leur structure, ils réduisent la tension superficielle et facilitent l’obtention de mélanges homogènes. Il en résulte une meilleure absorption et une digestibilité accrue, car ils facilitent l’émulsification des graisses et stimulent l’activité des enzymes digestives.

conservateurs

Les conservateurs jouent un rôle important dans la production d’additifs alimentaires : ils protègent les aliments composés prêts à l’emploi contre la prolifération de micro-organismes, les réactions chimiques prématurées et la dégradation des ingrédients principaux. Les acides organiques, tels que les acides propionique, formique, citrique, sorbique et fumarique, ainsi que les sels de calcium et d’ammonium d’acides organiques et l’acide phosphorique, sont couramment utilisés comme conservateurs.

Agents anti-agglomérants

Dans la production d’additifs alimentaires et de mélanges pour aliments pour animaux, l’utilisation d’agents anti-agglomérants est essentielle pour garantir la stabilité, l’homogénéité et la facilité d’application du produit final. Ces agents permettent d’obtenir des additifs alimentaires présentant une meilleure fluidité et une structure granulaire ou de mélange plus uniforme, ce qui se traduit par une meilleure conversion de la dose par animal et une réduction du gaspillage lors du dosage.

Désinfection pendant les processus de fabrication

Cette catégorie de matières premières chimiques comprend des acides inorganiques de très haute pureté, des hydroxydes, des solutions alcalines comme la soude caustique et des mélanges contenant du chlore actif. En pratique, ces produits servent à désinfecter les équipements et les surfaces en contact avec les aliments pour animaux. Les fabricants d’additifs alimentaires ont ainsi accès à des matières premières de haute pureté, utilisables dans la formulation d’additifs/conservateurs ou comme support technologique pour le processus de production, notamment pour la régulation du pH, la désinfection des lignes de production et la stabilisation des ingrédients.

L’objectif principal d’une désinfection efficace lors de la production d’aliments pour animaux est la stabilisation technologique : des matières premières chimiques pures garantissent un comportement prévisible du processus de production, notamment en ce qui concerne les réactions entre les ingrédients et leurs interactions avec les supports. Le groupe PCC propose une large gamme de substances aux propriétés désinfectantes, disponibles en différentes concentrations.