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Esters d'acides gras

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ESTERS D'ACIDES GRAS – structure et production

Les esters appartiennent au groupe des composés chimiques organiques. Ils se forment à la suite d’une condensation acide avec des alcools ou des phénols. Des acides inorganiques et carboxyliques sont utilisés dans ce procédé. Les esters d’acides gras forment un groupe particulier au sein de cette catégorie de composés. En raison de leur réaction avec la glycérine, des graisses peuvent être produites. Ils sont l’un des types d’esters les plus courants.

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