Kyselina octová – jedinečné vlastnosti a aplikácie

Získanie kyseliny octovej

Priemyselne sa kyselina octová získava karbonyláciou metanolu. V potravinárskom priemysle sa získava v procese octovej fermentácie etanolu, teda v procese alkoholovej fermentácie. Kyselina octová sa vyrába aj destiláciou dreva. Je to vedľajší produkt tohto procesu a musí sa potom destilovať.

Vlastnosti kyseliny octovej

Kyselina octová vo forme čistého CH ₃ COOH je bezfarebná kvapalina. Má silne korozívne a dráždivé vlastnosti. Pri zmiešaní s vodou dochádza k objemovej kontrakcii – v prípade kyseliny octovej ide o výrazné zmenšenie objemu. Kyselina octová je hygroskopická látka, čo znamená, že je schopná absorbovať vodu z rôznych zdrojov. Táto vlastnosť kyseliny octovej a schopnosť rozpúšťať v nej vodu znamená, že keď otvoríte fľašu s kyselinou, látka, ktorú obsahuje, môže pri kontakte s vlhkým vzduchom dokonca stuhnúť. Pri nízkych teplotách sa na povrchu kyseliny octovej tvoria kryštály, ktoré pripomínajú ľad. K tomuto javu dochádza len pri čistej kyseline octovej alebo pri veľmi nízkych teplotách, ktorým je vystavená takzvaná octová esencia. Dôležitou vlastnosťou kyseliny octovej je jej schopnosť disociovať. Keďže ide o karboxylovú kyselinu, disociuje, a preto dobre vedie elektrický prúd. Má veľmi vysoký bod varu, čo je spôsobené chemickou štruktúrou látky.

Použitie kyseliny octovej

Kyselina octová je široko používaná . Je to látka, ktorú pozná každý. Dá sa kúpiť ako biely ocot vo väčšine obchodov s potravinami. Samozrejme, v tejto forme je kyselina octová prítomná vo veľmi nízkych koncentráciách, pretože v čistom stave, alebo takzvaná octová esencia, je žieravá látka a spôsobuje silné podráždenie pokožky a očí. Použitie kyseliny octovej je bežné v potravinárskom, priemyselnom a chemickom a kozmetickom priemysle. Používa sa pri výrobe iných látok alebo na reguláciu ich vlastností, najmä z hľadiska pH. Potravinársky priemysel je pravdepodobne najväčším spotrebiteľom kyseliny octovej. Používa sa pri výrobe:

• konzervovanie a uhorky,
• syry a mliečne výrobky,
• omáčky,
• hotové šaláty.

V potravinárskom priemysle sa kyselina octová používa okrem iného na čistenie zariadení. Je to lacný, účinný a prírodný čistiaci prostriedok. Veľmi veľké množstvo kyseliny octovej spotrebuje kozmetický a farmaceutický priemysel. Vo väčšine kozmetiky sa používa ako regulátor, v niektorých je to „rovnováha“ vône. Hoci má kyselina octová veľmi nepríjemný zápach, môže poskytnúť rovnováhu medzi sladkými pachmi. Aj textilný priemysel používa kyselinu octovú. Používa sa pri farbení látok, ako aj na výrobu umelého hodvábu a väčšiny latexových a umelých tkanín. Jeho hygroskopické vlastnosti sa využívajú na absorbovanie vlhkosti z prostredia pri výrobe látok. V chemickom priemysle sa používa na výrobu čistiacich prostriedkov. Takmer všetky pracie a čistiace prostriedky obsahujú kyselinu octovú v nízkej až strednej koncentrácii. Napokon, jedným z najväčších príjemcov kyseliny octovej je farmaceutický priemysel. Výskumy dokazujú, že malé množstvo kyseliny octovej pôsobí na organizmus priaznivo, hlavne tým, že znižuje hladinu cukru a stabilizuje krvný tlak. Kyselina octová sa používa vo veľmi malých množstvách v doplnkoch a v niektorých liekoch na zníženie bolesti alebo črevných a žalúdočných problémov. Bežne sa používa aj v mastiach.

Kyselina octová v domácnosti

Kyselina octová sa nachádza prakticky v každej domácnosti. Či už vo forme liehového octu alebo ako prísada do mnohých chemikálií či kozmetiky. Samotný liehový ocot sa dá použiť na mnohé účely, ako je varenie alebo čistenie. Stačí zmiešať malé množstvo bieleho octu s teplou vodou. Takáto zmes si poradí aj s náročnými škvrnami a dokonale rozpustí aj staré nečistoty – aj od hrdze či kávy. Hoci kyselina octová má naozaj nepríjemný zápach , používa sa na čistenie rovných povrchov. Veľmi dobre si poradí so škvrnami od moču, čo je užitočné, keď sú v dome domáce zvieratá (šteňatá alebo mačiatka). Môže sa použiť aj na čistenie ťažkých škvŕn, napríklad čistenie povrchov v kuchynských digestoroch.

Nenahraditeľná kyselina octová

Kyselina octová je nenahraditeľná látka. Hoci je vedľajším produktom väčšiny chemických procesov, stále je široko používaný. Od špecializovaného chemického priemyslu až po súkromné ​​domy, kde sa už desaťročia používa na rôzne účely. Stojí za to poznať jeho vlastnosti a použitie, aby ste ho mohli používať správnym spôsobom.