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Les désinfectants et les biocides sont des agents qui détruisent les microbes et les bactéries accumulés sur les objets et dans les espaces utilisables.
Ils ne détruisent pas complètement les microbes, mais réduisent seulement leurs quantités à un niveau sûr. L'objectif principal des désinfectants est de laisser les surfaces saines pour la santé. Par leur activité chimique, ils détruisent tous les organismes dangereux pour la santé et empêchent leur croissance . Les désinfectants et les biocides contiennent des substances actives capables de neutraliser les microbes ainsi que des additifs pour nettoyer, humidifier et favoriser l'élimination de la contamination. Les biocides et les désinfectants sont utilisés pour la désinfection de l'eau dans l'industrie alimentaire et l'élevage. Ils servent également à désinfecter les surfaces utilisées pour préparer les aliments. Leurs principales applications incluent l'industrie alimentaire, le traitement de l'eau et des eaux usées, la production de détergents ainsi que le nettoyage d'installations industrielles et publiques.
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