23-01-2025
Den söta smaken har vi känt till bland annat sedan födseln, eftersom modersmjölken innehåller mjölksocker — laktos. Inte konstigt att sötsaker är så attraktiva och gärna används i livsmedelsindustrin, vilket lockar konsumenter som älskar kakor och choklad. Det är dock värt att komma ihåg att överdriven konsumtion av kolhydrater kan skada hälsan, vilket föranleder sökandet […]
20-09-2022
Det finns olika organiska syror i naturen, t.ex. citronsyra, mjölksyra och smörsyra. Syror finns också bland annat i äpplen värderade på grund av deras unika smak, rikedom av vitaminer, fibrer och mineraler. Vilka egenskaper och användningsområden har äppelsyra och var kan den hittas? Nedan finns svaret.
19-07-2022
Näringsvetenskap och polymerers kemi är två olika områden som definierar termen "polyoler" på ett helt annat sätt, särskilt i samband med olika användningar av dessa föreningar.
27-04-2022
Palmolja är ett vegetabiliskt fett som används i stor skala i den globala ekonomin. Det finns i många färdiga produkter som kan hittas på hyllorna i alla livsmedelsbutiker eller apotek. Dessutom är det ett mycket populärt råmaterial, av vilket kemikalier som används i olika industrier tillverkas efter bearbetning.
4-11-2021
Den ständiga tekniska och tekniska utvecklingen har gjort att livsmedelssektorn har genomgått betydande förändringar de senaste åren. Det har stor potential tack vare innovation och kreativitet. Livsmedelsindustrin är en av de starkaste grenarna av polsk industri.
4-11-2021
När man tittar på livsmedelsprodukternas sammansättningsetiketter blir positionen som kallas emulgeringsmedel mer och mer vanlig. Dessa tillsatser förekommer under olika namn och symboler, vilket för många av oss är ett mysterium. I den här artikeln kommer vi att svara på några viktiga frågor om dessa ämnen.
4-11-2021
Frysning är en av de mest kända metoderna för att lagra grönsaker och frukt. Det gör det möjligt att bevara deras näringsvärden, såsom mineraler och vitaminer, samtidigt som det förhindrar förstörelse av växter som uppstår som ett resultat av attack av mögel, svampar, bakterier och virus.
4-11-2021
Saltning är ett mycket viktigt steg i den tekniska processen för osttillverkning . Det bestämmer slutproduktens sensoriska egenskaper (smak, hårdhet), men säkerställer också dess hållbarhet och skyddar mot mikroorganismer. Saltningsprocessen innebär att osten placeras i en lösning som kallas saltlake .
4-11-2021
I vissa industriella processer är bildningen av högt och stabilt skum väsentligt. Oftare är emellertid skumning oönskad och kan negativt påverka effektiviteten av efterföljande steg i en produktionsprocess.