kyselina fosforečná (V)

Odkud pochází kyselina fosforečná?

Existují dva základní způsoby získávání kyseliny fosforečné . První, tzv. mokrá metoda, využívá fosforečnan vápenatý přirozeně přítomný v horninách ve formě minerálů, jako jsou apatity a fosfority. Při ošetření kyselinou sírovou se přeměňují na snadno filtrovatelný síran vápenatý a průmyslovou kvalitu kyseliny fosforečné (V). Volitelně se kyselina potravinářská a chemická také vyrábí izolací čistého fosforu v elektrické obloukové peci a jeho následnou konverzí na dekatoxid tetrafosforový. Sloučenina je poté ošetřena horkou vodou, což vede k čisté, vysoce kvalitní kyselině fosforečné (V).

Vlastnosti kyseliny fosforečné (V)

Čistá kyselina fosforečná je krystalická pevná látka bez barvy a zápachu. Je vysoce rozpustný ve vodě a tvoří průhledný roztok, který je ve vysokých koncentracích vysoce žíravý. Roztoky ve vyšších koncentracích mají velmi nízké pH, a proto jsou ideální pro okyselení. Sloučenina má korozivní vlastnosti a reaguje s aktivními kovy, jako je hliník a železo, přičemž se uvolňuje vodík. Navíc je hygroskopický, takže účinně absorbuje vodu ze svého okolí. Krystaly kyseliny fosforečné tají při 42,35 °C. Bod varu je 212 °C za normálního atmosférického tlaku.

Hnojiva – hlavní využití kyseliny fosforečné

Kyselina fosforečná (V) se používá především při výrobě minerálních hnojiv. Tyto látky, které se hojně používají v zemědělství, jsou navrženy tak, aby plodinám poskytovaly ideální poměry prvků nezbytných pro růst, zejména dusík, fosfor a draslík. Klíčovými fosfátovými hnojivy jsou především superfosfáty s vysokou úrovní biologické dostupnosti. Bohužel vysoká spotřeba fosfátových hnojiv má za následek uvolňování velkého množství fosforu do životního prostředí. To má za následek eutrofizaci vodních ploch, což dále vede k vážnému narušení biologické rovnováhy.

Další příklady použití kyseliny fosforečné

Až 90 %celosvětové produkce kyseliny fosforečné se spotřebuje na výrobu umělých hnojiv . Zbytek se používá především v potravinářském průmyslu. Kyselina fosforečná (V) jako potravinářská přísada E338 působí jako regulátor kyselosti a je přítomna v mnoha oblíbených sycených nápojích – mimo jiné je zodpovědná za charakteristickou chuť Coca-Coly. E338 je také inhibitorem růstu bakterií a plísní, což zvyšuje bezpečnost potravinářských výrobků (např. džemů) a prodlužuje jejich trvanlivost. Soli kyseliny fosforečné nejen regulují kyselost, ale také upravují mléčné bílkoviny, a proto se používají při výrobě mléčných výrobků. Mezi další aplikace kyseliny fosforečné patří:

• chemický a farmaceutický průmysl,
• výroba ochranných nátěrů na bázi fosfátů, které dodávají kovům antikorozní vlastnosti,
• stomatologie a ortodoncie (sloučenina se používá k leptání povrchu zubů),
• výroba palivových článků,
• dezinfekce mlékáren a pivovarů,
• odstranění rzi z kovových částí.

Kromě toho se soli kyseliny fosforečné používají také v laboratorních pracích, při výrobě mýdla a detergentů a při čištění vody. V nabídce skupiny PCC je k dispozici široká škála produktů na bázi organofosforových sloučenin odvozených rovněž od kyseliny fosforečné (V). Dostupné produkty jako fosfonáty nebo fosfáty naleznete v Katalogu produktového portálu.

Je kyselina fosforečná nebezpečná?

V lidském těle je omezené množství kyseliny fosforečné a jejích solí. Zodpovídají za správné pH tělesných tekutin, ale také budují nukleové kyseliny a molekulární nosiče energie – ATP a ADP. Sloučenina je také přítomna v zubech a kostech. Na druhou stranu nadměrné množství kyseliny fosforečné (V) může být zdraví škodlivé. Hlavním nebezpečím je samozřejmě kontakt s vysoce koncentrovaným roztokem H ₃ PO ₄ . Tato vysoce žíravá sloučenina při kontaktu s kůží a sliznicemi způsobuje chemické popáleniny. Jeho konzumace vede k silnému podráždění trávicího ústrojí, zvracení, krvavým průjmům, dýchacím potížím až křečím a smrti. Bohužel také jako potravinářská přísada má E338 ve vysokých dávkách nepříznivé zdravotní účinky. Podle vědců může příliš mnoho fosforu vést ke vzniku ledvinových kamenů a osteoporóze. Narušuje také vstřebávání mnoha cenných minerálů a způsobuje erozi skloviny na zubech.