Elinize bir şişe gazlı içecek aldığınızda, etiketinde karakteristik bir bileşen bulmanız muhtemeldir - burada karbonik asit olan H 2 CO 3'ten bahsediyoruz. Bu kimyasal bileşiğin uygulamaları ve özellikleri, gıda endüstrisinde ve ötesinde yaygın kullanım bulan en kararsız ve aynı zamanda en popüler asitlerden biri olduğu için dikkati hak ediyor. Karbonik asit hakkında ne bilmelisiniz? İşte bir avuç faydalı bilgi.
Karbonik asit üretimi ve ayrışması
Karbonik asit üretim süreci karmaşık değildir. Ayrıca çok fazla bileşen veya ileri teknolojilerin kullanılmasını gerektirmez. H 2 CO 3 veya karbonik asit nasıl üretilir? Bu kimyasalın yapısal formülü, karbondioksitin (CO 2 ) suda (H 2 O) çözünmesiyle oluştuğunu gösterir. Bu reaksiyon sırasında elde edilen kimyasal, aşağıda tartışacağımız birkaç spesifik özellik gösterir.
Karbonik asidin özellikleri
Karbonik asidin fiziksel ve kimyasal özellikleri hakkında ne bilmelisiniz? Bu bileşik:
- çok zayıf ve kararsız,
- kokusuzdur,
- sıvıdır,
- hafif asidik bir tada sahiptir,
- sadece seyreltilmiş çözeltilerde bulunur,
- su ve karbondioksite kolayca parçalanabilir,
- renkler metil turuncu kırmızı,
- karbonik asit (karbonatlar) tuzlarını birlikte oluşturur.
Dibazik asit H2C03 iki tür tuz oluşturur: asidik (bikarbonatlar) ve nötr olanlar. Ayrıca, karbonik asit konsantre halde üretilemez. Çağdaş bilim adamları, bu çok zor bir iş olmasına rağmen, karbonik asidin eser miktarlarda gaz halinde elde edilebileceğini de bulmuşlardır.
Karbonik asit ayrışması nedir?
Sulu çözeltilerdeki karbonik asit yavaş yavaş ayrışır. Bu fenomene iyonik ayrışma denir. Hidrojen iyonlarının kademeli olarak ayrılmasından oluşan iki aşamalı bir işlemdir – önce bir katyon düşer, sonra diğeri. Ayrışmanın bir sonucu olarak, kimyasalın tamamı 2 pozitif hidrojen iyonuna ve negatif karbonat iyonuna parçalanır.
Karbonik asit oluşumu ve uygulaması
Karbonik asit, sadece sulu çözeltilerde meydana gelmesiyle ayırt edilir. Bu özellik, 200 yıldan daha uzun bir süre önce karbondioksiti sudan geçirme fikrini ortaya atan ilk soda üreticileri tarafından kullanıldı. Asetik asidin sodyum bikarbonat ( kabartma tozu) ile reaksiyonu sonucunda CO2 elde edildi. Suyu onunla doyurduktan sonra, gazlı bir içeceğin bilinen diğer meşrubatlardan çok daha ferahlatıcı olduğu bulundu. Şu anda, karbonatlı içecek endüstrisinde karbonik asidin (H 2 CO 3 ) uygulama alanı çok geniştir. Bu bileşen olmadan klasik sodalı su, gazlı maden suyu gibi ikonik içeceklerin veya portakal, Coca-Cola, Pepsi veya Sprite gibi gazlı içeceklerin tadını asla öğrenemeyeceğimizi söyleyebiliriz. Karbonik asit ayrıca kimya endüstrisindeki laboratuvarlarda ve kozmetikte de uygulama bulur – gelişmiş cilt temizleme ve gençleştirici tedaviler hazırlamak için kullanılır. Tıpta, bu bileşik, örneğin, sağlık tesisleri tarafından karbonik banyolar hazırlamak için kullanılır (esas olarak hipertansif hastalar ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip hastalar için önerilir).
Karbonik asit insan vücudunu nasıl etkiler?
Karbonik asidi çevreleyen birçok efsane var. Bazıları karbonik asitli içeceklerin tüketilmesinin midenin asitlenmesine ve israfına katkıda bulunduğunu iddia ederken, diğerleri H2C03’ün insan vücudu üzerinde hiçbir etkisi olmadığına inanmaktadır. Peki, gerçek nedir ve kim haklı? Gazlı su veya içecekler genellikle hafif asidik bir tada sahiptir ve rahatsız edici semptomlara neden olabilseler de bunlar yalnızca gastrointestinal problemler veya hazımsızlıkla mücadele edenler için geçerlidir. Elbette her asidik gıda gibi fazla tüketilen H 2 CO 3 vücuttaki asit-baz dengesinin bozulmasına neden olabilir.
